وصفات متنوعة

[ماريا]

سلطة االذره والملفوف



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


المقادير :
ذرة اصفر معلب: علبة
الملفوف: 1 حبة (صغيرة مقطع إلى قطع رفيعة)
الجزر: 4 حبات (متوسطة الحجم)
خيار: 1 حبة (مقطعة دوائر)
الثوم: 3 فصوص
المايونيز: 3 ملاعق
زيت الزيتون: 3 ملاعق
عصير الليمون: 1 حبة (الحامض)
طريقة التحضير

1. يبشر الجزر ويخلط مع الملفوف المقطع شرائح ومع حبات الذرة.
2. يهرس الثوم مع المايونيز والليمون.
3. يوضع خليط الثوم والمايونيز فوق الجزر والملفوف والذرة و يخلط.
4. يضاف الخيار الدوائر على الوجه.
5. يصب زيت الزيتون فوق السلطة وتقدم

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]




المقادير


كفتة: 250 غراماً
طحين: ملعقتان كبيرتان
الزيت: ملعقتان كبيرتان
زبادي: 6 اكواب (روب)
الماء: كوب
البيض: 1 حبة
النشاء: ملعقة صغيرة
ملح: ملعقتان صغيرتان
زيت الذرة: ملعقة كبيرة
الثوم: 4 فصوص (مهروس)
الكزبرة: كوب (مفرومة)
طريقة التحضير

1. تشكل الكفتة إلى كرات صغيرة، ثم تدحرج على الطحين (الدقيق).
2. يسخن الزيت في مقلاة، وتقلى كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ترفع من الزيت وتترك جانباً.
3. لعمل خليط اللبن يوضع الزبادي (الروب) في وعاء عميق، ويضاف إليه الماء والبيضة، والنشا والملح.
4. باستعمال المضرب الشبك اليدوي، يقلب الخليط بهدوء حتى يختلط جيداً ويذوب النشا.
5. يوضع الإناء على نارٍ متوسطةٍ مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية حتى يغلي.
6. تضاف كرات الكفتة إلى الخليط، وتترك حتى يغلي الخليط على النار لمدة 10 - 15 دقائق، حتى تنضج الكفتة ويتماسك اللبن قليلاً. يسخن الزيت في مقلاة صغيرة، ويضاف إليه الثوم المفروم، ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تضاف الكزبرة وتقلب مع الثوم لبضع ثواني حتى تذبل، ثم يضاف الثوم والكزبرة بسرعة إلى كرات الكفتة باللبن حتى تكتسب رائحةً شهية مميزة. تغرف كرات الكفتة باللبن وتقدم ساخنةً مع طبق من الأرز. او يقدم بجانبه الجرجير.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



توست منزوع الاطراف ندهنه بشوي مايونير وحشوتك المفضله وفوقها شريحة جبن


وبعدها توست وادهنها بطبقه بسيطة من خليط مكون 4 ملاعق كريمة خفق ملعقتين جبن سايل


ملعقة مايونيز هالكمية تغطي تقريبا 10 حبات وارشها ببابريك وبالفرن من تحت وفوق حتى تتحمر

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]




للحفاظ عليها طازجة
تجنب وضع هذه الأطعمة السبعة في البراد حتى في الصيف





تعبيرية

قد يظن الكثير من الأشخاص بأن الاحتفاظ بالأطعمة في البراد، يحفظها لمدة أطول ويبقيها طازجة ويمنعها من التعفن وخاصة في فصل الصيف الحار حيث تفسد الأطعمة بسرعة كبيرة بفعل درجات الحرارة المرتفعة.



وعلى الرغم من أن هذا الاعتقاد صحيح بالنسبة لبعض الأطعمة ، غير أنه ينافي الحقيقة بالنسبة للعديد من الأطعمة كبعض الفواكه والخضار والحلوى. فيما يلي7 أنواع من الأطعمة التي يجب إبقاؤها خارج البراد حتى في فصل الصيف بحسب صحيفة الدايلي إكسبرس البريطانية.

1- الخبز
يجب إبقاء الخبز خارج البراد لأنه يجف داخل البراد بشكل أسرع. ولكي تبقي الخبز طازجاً لوقت أطول، ضعه في كيس بلاستيكي في مكان بارد وجاف.

2- البصل
اختر مكاناً جافاً ومهوّى ومظلماً للاحتفاظ بالبصل لأنه ينمو في الجو الرطب. وإذا وضعت البصل في البراد يمكن لرائحته أن تفسد الأطعمة الأخرى.

3- الثوم
ينصح بالاحتفاظ بالثوم في مكان جاف ومهوى. فالبراد لا يساعد على بقاءه طازجاً لمدة طويلة.

4- ثمار الأفوكادو
ينصح بالاحتفاظ بها في أكيسا بنية مفتوحة إن كنت لا تريدها أن تنضج بسرعة كبيرة، ولكن إن كنت تريد تسريع عملية النضج، ضع ثمار الأفوكادو في وعاء إلى جانب بعض الموز.

5- الطماطم
كلما انخفضت درجة الحرارة في البراد كلما فقدت الطماطم طعمها، لذا يمكن الاحتفاظ بالطماطم في مكان تعادل درجة حرارته حرارة الغرفة الطبيعية.

6- العسل
العسل هو الطعام الوحيد الذي لا يفسد، لذا لا داعي لوضعه في البراد أبداً.

7- الكيك
جميع أنواع الكيك تبقى طازجة لمدة طويلة إن وضعت في حافظات مغلقة ما عدا تلك التي تحتوي على الكريمة.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
المقادير :
3 أكواب دقيق
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1/2 ملعقة ملح
ملعقتان كبيرتان حليب مجفف
1/4 كوب زيت الذرة
كوب ماء دافئ

لتحضير الحشوة :
بطاطس
1/4 كوب حليب
ملعقتان زبدة
أوريغانو, ريحان, ملح, فلفل أسود
نقانق أو هوت دوغ
فليفلة خضراء
زيتون
جبن موزاريلا
1/4 كوب زيت زيتون

طريقة التحضير :
- اسلقي البطاطس ومن ثم اهرسيها جيداً لتصبح ناعمة, واضيفي عليها الأوريغانو والريحان والملح والفلفل الأسود.
- ذوبي الزبدة مع الحليب الدافئ, ثم اضيفيه على البطاطس واخلطيها جيداً.
- ضعي في خلاط نصف كمية الدقيق وملعقة كبيرة من الخميرة, والبيكنج باودر والحليب المجفف والملح.
- اضيفي زيت الذرة وكوب الماء الدافئ ثم اكملي اضافة الدقيق في الخلاك لتصبح عجينة متماسكة ولينة وتترك لتختمر.
- مدي العجينة, ويمكنك أن تقطعي العجين بحسب المقاس الذي تريدينه واتركيها لمدة 10 دقائق في الصينية لتستريح.
- ادهني قطع العجين بزيت الزيتون لتحافظ على طراوتها.
- اضيفي كمية من حشوة البطاطس التي تم تحضيرها مسبقاً فوق العجينة, ووزعي فوقها شرائح النقانق والزيتون والفليفلة الخضراء المقطعة, وجبن الموزاريلا.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة لتخبز العجينة.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](Copy).jpg




المقادير :
بسكويت: كوب (أو 100 غرام من البسكويت السادة المفتت)
الزبدة: ملعقة كبيرة (المذوبة)
ماء دافئ: ملعقة كبيرة
جبنة الكريما: 400 غراماً (قليلة الدسم)
حليب نستله المكثف المحلى: علبة (4.5 غرام، خالي الدسم)
خلاصة الفانيليا: ملعقة صغيرة
مسحوق الجيلاتين: ملعقتان كبيرتان
ماء ساخن: 4 ملاعق كبيرة
عصير الليمون: ملعقة كبيرة (الحامض)
التوت: 150 غراماً (الطازج، لتحضير مربى التوت)
سكر: ملعقة كبيرة (أو 15 غرام، لتحضير مربى التوت)
طريقة التحضير

1. يمزج فتات البسكويت مع الزبدة والماء وتفرك المكونات جيداً ببعضها بواسطة أطراف الأصابع. ثم ترص العجينة على قاعدة قالب للكعكة قياس 20 سم وذات قاعدة مرنة.
2. تخفق جبنة الكريما مع حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم والفانيلا في وعاء خلاط كهربائي إلى أن يصبح المزيج مرناً ثم يضاف عصير الليمون الحامض إلى مزيج الجبنة وتخفق كل المكونات على سرعة خفيفة لمزجها جيداً.
3. يرش الجيلاتين فوق الماء الساخن حتى يذوب. ثم يضاف إلى مزيج جبنة الكريما مع التحريك المستمر. يسكب مزيج الجبنة فوق القاعدة المجهزة ويوضع القالب في البراد لمدة 3 ساعات أو إلى أن يشتد مزيج الجبنة.
4. لتحضير مربى التوت: يمزج التوت مع السكر ويحرك عل نار متوسطة لمدة 8 و 10 دقائق أو حتى يصبح المزيج كثيفاً ومتماسكاً كالمربى. يوضع جانباً ثم يبرد في البراد قبل وضعه فوق الكعكة

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



المقادير :
طحين: كوب
بيكنج بودر: ملعقة صغيرة ونصف
ملح: رشّة
السكر البني: نصف كوب
زبدة الفول السوداني: ربع كوب
الزبدة: 3 ملاعق كبيرة (غير مملحة وطرية)
البيض: 1 حبة (كبير الحجم، بدرجة حرارة الغرفة)
مستخلص الفانيليا: ملعقة صغيرة
حليب: تلت كوب
قهوة سريعة الذوبان: ملعقتان كبيرتان
الشوكولاتة: نصف كوب (حلوة وخفيفة ومقطعة)
طريقة التحضير

1. في وعاء، يحرك معا الطحين والبيكنج باودر وقليل من الملح.
2. في وعاء منفصل يخلط السكر البني، وزبدة الفول السوداني، والزبدة خلطا يدويا.
3. يخفق البيض والفانيليا القهوة.
4. تتم إضافة خليط الطحين بالتناوب مع الحليب، والخفق بعد كل إضافة، و من ثم برفق إضافة نصف كوب من الشوكولاته المقطعة.
5. يصب الخليط في صينية معدة للخبز بحجم 8 انش ، ومن ثم يدخل الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 28-34 دقيقة، أو حتى يخرج عود منها نظيفا.
6. تترك لتبرد قليلا ثم تقلب على سلك لتبرد تماما.
7. إذا رغبت بوضع طبقة زبدة فول سوداني صقيلة، يوضع الكيك بشكل مباشر على ستاند وتتم إضافته للطبق في حين لا تزال دافئة قليلا.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



المقادير :
البطاطس: 1 حبة (كبيرة ومقشرة ومقطعة مكعبات)
البصل: 1 حبة (صغير الحجم، ومفروم)
طحين: ربع كوب
البيض: 1 حبة (مخفوق)
ملح: ملعقة صغيرة
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
الزيت: ملعقتان كبيرتان (للقلي)
طريقة التحضير

1. اخلطي مكعبات البطاطس مع البصل في محضرة الطعام ثم انقلي الخليط إلى وعاء واعصريه حتى تخرج الماء ويصبح ناشفا.
2. في وعاء آخر اخلطي البيضة والطحين والملح والفلفل ثم أضيفي خليط البطاطس والبصل حتى يمتزج الخليط.
3. سخني الزيت في مقلاة على النار ثم اصنعي كرات من خليط البطاطس وبسطيها باليد واقليها في الزيت على الجهتين حتى تتحمر وتصبح ذهبية.
4. ضعي البان كيك على ورق المطبخ وقدميه إلى جانب اللبنة أو السلطة أو الجنبة الكريمية.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


المقادير : 1/2 كيلو لحم مفروم
2 بصل
1 مكعب مرق
3 ملعقه كبيره بودرة كاري
1 ملعقه كبيره دقيق
1 كوب بازيلاء و جزر
2 ثوم
1/4 كوب كريمه
1 ملعقه كبيره جاراماسالا
زيت
طريقة التحضير ضعي الزيت في وعاء ثم ضيفي الكفتة وشوحيها جيدا
ثم ضيفي البصل ،الثوم ،وشوحيهم جيدا
ثم ضيفي الدقيق وقلبيه جيدا مع الكفتة
ثم ضيفي الكاري ، الجراماسالا ثم ضيفي الماء والكريمة وقلبيهم جيدا
ثم ضيفي البسلة واتركيها قليلا حتى تتشرب من الطعم
وقدميها ساخنة

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]




مقادير الوصفة




4 كوب حليب




5 ملعقة كبيرة نشا




2/1 كوب سكر




1 ملعقة كبيرة ماء زهر




الشيرة




2 كوب سكر




1 كوب ماء




1 ملعقة صغيرة عصير ليمون




للتزين فستق مجروش،لوز مجروش، جوز مجروش، جوز هند ناعم




طريقة التحضير




1. أحضري أطباق تقديم فردية أو طبق تقديم متوسط الحجم.




2. في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب، النشا، السكر وماء الزهر. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الحليب إلى أن يذوب النشا والسكر.




3. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب إلى أن يغلي ويصبح سميك القوام. إستمري في تقليب لمدة دقيقتين أو 3 دقائق لتتكون القشطلية.




4. أسكبي القشطلية في الأطباق. دعي القشطلية تبرد لعدة دقائق ثم ضعي في البراد. دعي القشطلية لعدة ساعات أو طوال الليل.




5. الشيرة: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي السكر، الماء وعصير الليمون. قلبي المواد لعدة ثواني ثم ضعي القدر على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.




6. دعي الشيرة لتبرد تماما قبل التقديم. يمكنك إضافة عدة قطرات من لون الطعام الأحمر أو أي لون تفضلين على الشيرة.




7. زيني القشطلية بالمكسرات وقدمي مع الشيرة

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]






طريقة ومقادير حلى أكواب الشوكولاتة اللذيذة



تعد الشيكولاتة الحلوى الأكثر شهرة وشعبية في العالم ، إذ يعشقها الكبار قبل الصغار بل قد يصل عشقهم للشيكولاتة لحد الإدمان ، لذا تدخل الشيكولاتة في تحضير العديد من أصناف الحلوى في العالم كله ، ويتم تحضيرها بطرق عديدة باردة وساخنة ، وتعد الشيكولاتة الخالية من السكر من الأطعمة المفيدة حيث أنها تحتوي على مضادات الاكسدة الهامة التي تقي الإنسان من الشوارد الضارة ، كما تمنح الجسم طاقة ونشاط ، ومن الوصفات العالمية اللذيذة والتي تحضر بسهولة هي أكواب الشيكولاتة الشهيرة والتي نتعلم طريقة تحضيرها في السطور القليلة الآتية .
وقت التحضير : نصف ساعة .
وقت الطبخ : ربع ساعة .
عدد الأفراد : 4
مقادير أكواب الشيكولاتة :
– 3/11 كوب من الشيكولاتة المقطعة .
– كوبان كريمة خفق .
– 4/3 كوب زبدة .
– 2/1 كوب سكر .
– 4 بيضات .
– 4/1 كوب دقيق .
– ملعقة كبيرة من الكاكاو .
– 4/1 كوب من الشيكولاتة البيضاء المقطعة .
– فانيليا .
طريقة عمل أكواب الشيكولاتة :
– تخلط الزبدة مع كريمة الخفق مع قطع الشيكولاتة في وعاء .
– يوضع الوعاء في حمام مائي على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى الذوبان ثم تترك جانبا لتبرد



– يخلط السكر والبيض وتخفق جيدا معا بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات ونحصل على قوام كريمي .
– تخفق المكونات الجافة من الدقيق والفانيليا والكاكاو البودر .
– تضاف المكونات الجافة لخليط البيض والسكر المخفوق تدريجيا ، مع التقليب حتى تمتزج المكونات تماما .
– ثم تضاف الشيكولاتة السايحة على الخليط وتقلب جيدا .
– تضاف بعدها الشيكولاتة البيضاء مع التقليب جيدا .
– يدهن قالب فرن صغير بالزبدة ، ويسخن الفرن على درجة حرارة 180.
– يصب الخليط في قوالب الكب كيك التيفال ويخبز في الفرن لربع ساعة .
– تخرج القوالب من الفرن وتترك ليبرد قليلا .
– تقلب قوالب الشيكولاتة في صحون التقديم وتأكل ساخنة .
السعرات الحرارية : 450
دهون : 20
دهون مشبعة : 15
كوليسترول : 85
كربوهيدرات : 60
بروتين :

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


المقادير:
250 جرام بسكويت شوكولاتة
100 جرام زبدة مذوبة
1/2 كوب سكر ناعم
2 ملعقة كبيرة دقيق
500 جرام جبنة كريمي
4 بيضات
فانيليا
كوب وربع كريمة خفق
200 جرام شوكولاتة نوتيلا

لتحضير شوكولاتة الميروار:
2 ملعقة كبيرة جيلاتين
جرام سكر ناعم
1 ملعقة كبيرة سكر جلوكوز
3/4 كوب مسحوق الكاكاو
1/4 كوب كريمة خفق

طريقة التحضير:
اطحني البسكويت واخلطيه بالزبدة ثم وزعي الخليط في قاعدة صينية ذات قاعدة متحركة مع الضغط عليه جيداً. ضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعة.
اخفقي الجبن مع السكر والدقيق جيداً ثم اضيفي البيض والفانيليا واخفقي جيداً. اضيفي النوتيلا وكريمة الخفق واخفقي لدقيقتين حتى يصبح المزيج ناعم.
وزعي الخليط فوق طبقة البسكويت وادخليها فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة ثم اغلقي الفرن واتركيها داخل الفرن حتى تبرد.

لتحضير الميروار:
اذيبي الجيلاتين في القليل من الماء الساخن ثم ضعيه جانباً.
ضعي السكر مع عسل الجلوكوز وربع كوب ماء على نار هادئة حتى يذوب السكر ثم اضيفي الكاكاو الكريمة وقلبي على نار هادئة حتى يصبح المزيج ناعم. ثم اضيفي الجيلاتين وقلبي لدقيقة.
اتركي الميروار ليبرد لدقائق ثم وزعيه على وجه الكيكة

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



المقادير
ماء ,4.50 كوب مرقة دجاج ,3 مكعب سمن نباتي للرز,50 غرام أرز ,3 كوب لحم أحمر مفروم , كيلو بصل أبيض,2 حبة فلفل أخضر حار , حسب الرغبة بطاطا ,3 حبة كوسا ,5 حبةباذنجان كبير,2 حبة سمن نباتي للحم,100 غرام ملح , حسب الرغبة بهارات مشكلة, حسب الرغبة
مكسرات للتزيين, حسب الرغبة



طريقة التحضير

- نقطع الباذنجان والكوسا حلقاتٍ كبيرةٍ.

- نقطع البطاطا مكعباتٍ متوسطة الحجم.

- نقطع الفلفل الأخضر حلقاتٍ.

- نقطع البصل جوانحاً كبيرةً.

- نضع الباذنجان والكوسا والبطاطا في مقلاةٍ فيها زيتٌ نباتيٌّ وهو يغلي.

- نتركها حتى تكتسب اللون الذهبي وتجهز.

- نضع بمقلاةٍ أخرى فيها زيتٌ نباتيٌّ البصل والفلفل، ونضعها على النار.

- نقلبها من حينٍ إلى آخرٍ حتى تصبح جاهزةً.

- نغلي 4.5 أكواباً من الماء وعندما تغلي نضع فيها مكعبان مرق دجاج.

- نتركها لنطبخ فيها الرز ثم نضع خمسين غراماً من السمن في الوعاء الذي سنطبخ به الرز.

- نضع معها الرز ونقلب الرز قليلاً ثم نضع مرق الدجاج عليه ونتركه حتى يجهز.

- نرفع الخضار من على النار ونضعها في مصفاةٍ حتى تصفى من الزيت.

- نضع مئة غرامٍ من السمن في الوعاء الذي سنطبخ فيه اللحم.

- نضع اللحم فوق السمن ونضع مكعب مرق الدجاج معه.

- نقوم بإحضار الوعاء الذي سنقلب فيه المقادير بعد أن يجهز الرز ويجهز اللحم.

- ونرشه بماءٍ باردٍ ونجففه ثم نضع فيه طبقةً من اللحم وفوقها طبقةً من الرز وفوقها طبقةً من الخضار المقلي وفوقها الرز وفوقها اللحم وفوقها الخضار المقلية وفوقها الرز حتى تنتهي كل المقادير.

- نحضر الطبق الذي سيقلب عليه المقادير ونضعه فوق الوعاء بالمقلوب ونضع اليد اليمنى عليه واليسرى تحت الوعاء ونقلبه بسرعة.

- ندق على أطراف الوعاء قبل أن نسحبه ثم نسحبه.

- نقلي المكسرات بقليلٍ من الزيت النباتي حتى تتحمر ونضعها على وجه المقلوبة.

- تقدم ساخنة

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


المقادير
• ½ 1 كوب رقائق شوكولاتة داكنة.
• كوب رقائق شوكولاتة بيضاء.
• 150 جرام زبدة.
• ½ 1 كوب سكر.
• 3 بيضات.
• ½ 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ½ 2 كوب مارشملو صغير.
• زبدة لدهن الصينية.



طريقة التحضير
• تدهن صينية بالزبدة ثم توضع جانباً.

• يذوب ¾ كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة في قدر صغير. يخفق السكر والبيض والفانيليا والملح حتى يمتزجوا جيداً. يضاف خليط الشوكولاتة ويقلبوا جيداً .يضاف الدقيق والبيكنج باودر ثم يقلبوا حتى يتمازج الخليط.

• يضاف ¾ كوب من المارشملو و ½ كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء ويقلبا مع الخليط. يوضع الخليط ثم يسوى سطحه فى الصينية المجهزة بورق الخبز.

• يخبز على 175 درجة مئوية حتى يختبر بخلة وتخرج الخلة شبه نظيفة بعد حوالى 25 إلى 30 دقيقة. ترفع الصينية من الفرن. ينقل رف الفرن إلى أعلى إرتفاع فى الفرن. توزع بقية رقائق الشوكولاتة والمارشملو على سطح الكيك.

• تعاد الصينية إلى الفرن وتخبز حتى ينتفخ المارشملو ويصبح ذهبى اللون حوالى 10 دقائق. يرفع من الفرن ويترك ليبرد تماماً قبل التقطيع.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] D%D9%85%20%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%B9%D9%8A%D8%AF%D9% 89%20%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D8%B7%D8%B4%D8%B7.jp g



المكونات

1 كيلو لحمة مكعبات مسلوقة
4 بصل كبير شرائح رفيعة جدا
6 ثمرة طماطم كبيرة مبشورة
3 ملعقة كبيرة صلصة
3 ثمرة فلفل احمر حامى مفروم ناعم
ملح و فلفل
بهار
سمنة لتحمير البصل
طريقة التحضير

يقطع البصل حلقات او شرائح ثم يحمر فى سمنة مثل بصل التقلية فى طاجن فخار
ثم تضاف اليه الطماطم المبشورة حتى يتسبك ثم يتم اضافة التوابل
ثم تضاف اللحمة و قليل من الشوربة و يترك حتى يتشرب من طعم الصلصة
ثم يدخل الطاجن الفرن نصف ساعة فى الوسط حتى يحمر الوجه و يقدم بالهنا و الشفا

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


الْمَقَادِيْر :

1 كَوْب زُبْدَة الْفُوُل الْسُّوْدَانِي او حَلِيْب نِسّتلَة .
1 م ك شَوَكِلاتِه بُوْدَرَة (حَسَب الرَّغْبَة) .
1\2 كَوْب كِوِرِن فِلِيكْس مُكَسَّر و لُوْز مَجْرُوْش او بُنْدُق .
1\2 كَوْب بِسُكُوْت شَاي مَطْحُون .
1 اصُبَاع زُبْدَة مُذَوِّبَة .

لِلْتَّغْطِيَة :

2 كَوْب شَوَكِلاتِه خَام-او جَالِكْسِي- مُذَوِّبَة فِي حَمَّام مَائِي
(وَمُمْكِن شَوَكِلاتِه بَيْضَاء أَو الْعَكْس) .

الْطَّرِيْقَة:

نَخْلِط زُبْدَة الْفُوُل الْسُّوْدَانِي + الْبَسْكُوت الْمَطْحُون + الزُّبْدَة ..
ثُم نُضَيَّف .. الْكوَّرْن فِلِيكْس وَالْلَّوْز الْمَجْرُوش ثُم نَعْجَنْهَا بِالْمِلْعَقَة ..
ثُم .. نكُورِهَا كُوَر صَغِيْرَة وَنَضَعَهَا فِي الْثَلَاجَه حَتَّى تَتَمَاسَك ..
ثُم .. نُخْرِجَهَا مِن الْثَّلاجَة وْنُسْقِطْها فِي الشَوَكِلاتِه الْمُذَوَّبَة وَنُقَلَبِهَا لِنَتأكّد مِن تَغَطَيَتَعا
بِالشَوَكِلاتِه مِن كَامِل الْجَوَانِب ..
ثُم .. نَضَع عَلَيْهَا خُطُوْط مِن الشَوَكِلاتِه الْمُذَوَّبَة بِوَاسِطَة الْمِلْعَقَه ونْضُهَا فِي الثَّلَاجَة
لِتَبْرُد الَى وَقْت الْتَّقْدِيْم ..

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



او كما تسمى كيكة الرمل

وهي كيكة لبنانية معروفة


والواضح من شكلها الرملي ومقاديرها

انها سهلة ولذيذة

بالنسبة للمقادير

كاسين دقيق

كوب زبادي

كاس سكر

نصف كاس حليب بودرة

نصف كاس زيت

سميد محمص

وحليب مكثف محلى

ملعقة كبيرة بيكنج باودر

الطريقة

نخلط جميع المقادير جيدا

في الخلاط الكهربائي ماعادا السميد والحليب المكثف المحلى

ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة

عندما تنضج نزينها بالحليب المكثف والسميد المحمص

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]




فطائر الدجاج بالسمسم والصويا



المكونات:
1 دجاجة مسحوبة العظم وقطعة
3 أونصات فطر شيتاكي مقطع إلى مكعبات
2 فص ثوم مهروس
2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رقيقة
2 ملعقة صلصة الصويا
1 ملعقة زيت السمسم
1 ملعقة زنجبيل طازج مبشور
1 ملعقة صغيرة من الخل الأسود
36 قطعة من رقاقات العجين
2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
صلصة الصويا للتزيين
سمسم


فلفل أبيض

طريقة التحضير:
-في وعاء كبير، اخلطي الدجاج والفطر والثوم والبصل الأخضر وصلصة الصويا وزيت السمسم
والزنجبيل وخل الأرز والفلفل الأبيض.
-ضعي وسط كل رقاقة عجين ملعقة كبيرة من الخليط واطوي العجينة باستخدام حواف أصابعك
المبلولة بقليل من الماء لتحصلي على شكل نصف القمر.
-بعد الإنتهاء من الحشو، احمي الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة وضعي الفطائر
في الزيت واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً.
-قدميها فوراً مع صلصلة الصويا والسمسم.


تحياتي لكم

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]*****s.graaam.com/images/images_thumbs/44e9f1eca41659ea0c606d5732f49ebd.jpg

المكونات:
- 1 دجاجة مسلوقة.
- 2 كوب أرز.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة.
- خُبز شامىِ مقطع مكعبات ومقلىِ بالزيت.
- كمية من مرق دجاج.
- 4 أكواب زبادى.
- ½ كوب طحينة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.
- ملح.
- فلفل أسود.
- صنوبر ولوز محمص.
- بقدونس (معدنوس) مفروم للوجه.

الطريقة:
1- سخنىِ السمن والزيت فى إناء على النار، وأضيفىِ لهما الأرز وشوحيه (حمريه قليلاً)، ثم أضيفىِ المرقة وإتركيه على النار حتى ينضج.
2- ضعىِ الزبادىِ فى وعاء كبير، ثم ضعي عليه الطحينة والثوم والليمون والملح والفلفل الأسود، وقلبيهم جيداً.
3- ضعىِ الخُبز المحمص فى صينية حرارية أو بايركس للتقديم، وأضيفىِ عليه قليل من المرقة، ثم ضعىِ الأرز عليه.
4- ضعىِ تتبيلة الزبادىِ على الأرز، وتبليها بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعىِ الدجاج المقطع على الوجه، وزينيه باللوز والصنوبر والبقدونس، وقدميه ساخناً....

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

طريقة عمل القطايف المهلبية بالصور


المقادير
2/1 كجم قطايف
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 كوب لبن
4 ملعقة كبيرة نشا
4 ملعقة كبيرة سكر
زيت عباد الشمس – للقلي

طريقة طهي القطايف بالمهلبية
1- يخلط اللبن و السكر و الفانيليا و النشا فى إناء متوسط. تسخن علي نار متوسطة مع الخفق المستمر حتى يغلى المزيج. ترفع عن النارو تترك جانبا.
2- يوضع 1-2 ملعقة صغيرة من المهلبية في منتصف كل واحدة من القطايف حسب حجمها وتطوي مكونة نصف دائرة. يضغط بالاصابع حول الحواف للصق الطرفين معا.
3- يقدح الزيت على نار عالية وتقلى فيه القطائف حتى تتحول الي اللون البني الذهبي ثم تصفى على ورق المطبخ.
4- تغمس القطايف وهي لا تزال ساخنة في الشراب البارد وتقلب لبضع ثواني وتخرج من الشراب باستخدام ملعقة مخرمة وتوضع في وعاء أو طبق تقديم. تقدم فورا.
5- يمكن استخدام الكستر بدلاً من المهلبية وتتبع نفس الطريقة

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



المقادير :
الكوسا: كيلو (متوسطة الحجم مغسول ومحفور)
الأرز المصريّ: كوب
لحم مفروم: 500 غراماً
البصل: 1 حبة (كبيرة الحجم)
البقدونس: حزمة (صغيرة الحجم، ومفرومة)
الكزبرة: حزمة (صغيرة الحجم ومفرومة)
الثوم: فصّان
طماطم: 1 حبة (مفروم ناعم)
صلصة طماطم: ملعقتان كبيرتان
الكمون: ربع ملعقة صغيرة
الكزبرة: ربع ملعقة صغيرة
ملح: ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
أوريغانو: ربع ملعقة صغيرة
جوزة الطيب: ربع ملعقة صغيرة
بابريكا: ربع ملعقة صغيرة
نعناع ناشف: ربع ملعقة صغيرة
بهار مشكل: ربع ملعقة صغيرة
مرق دجاج: 2 مكعب
زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير

1. يغسل الأرز وينقع قليلا في الماء الدافئ ويترك جانبا.
2. نحمرالبصلة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم يضاف الثوم ويقلب قليلا.
3. يضاف اللحم والبهارات جميعا ويقلب إلى أن يبدأ لون اللحم يتغير.
4. نخفف النار ثم نضيف الطماطم والصلصة.
5. يضاف البقدونس والكزبرة للحم ويقلب جيدا.
6. وأخيرا يضاف الأرز ويقلب قليلا ثم يرفع من على النار.
7. نبدأ بحشو الكوسا وترص في صينية.
8. يتم تذويب مكعبات الدجاج في كوب ماء دافئ ويسكب على الكوسا.
9. نغطي الصينية بورق القصدير ثم ندخله الفرن بدرجة حرارة عالية مع متابعته إلى أن ينضج ويقدم

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



المكوّنات

500 جم بامية (اقطعي العرق إذا كانت طازجة)
6 فصوص من الثوم (مفرومة)
1 مكعب من مرقة الدجاج المجفف
1 فلفل أخضر حار صغير
500 جم لحم البقر المقطع إلى مكعبات صغيرة
3 حبات طماطم كبيرة وناضجة
2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
ملح وفلفل حسب الذوق
8 ملاعق زيت




الخطوات المتبعة:
ضعي القليل من زيت في المقلاة، اقلي اللحمة جيداً ومن ثم ضعيها جانباً. أحضري البامية واقليها بالزيت والثوم حتى تتحمص من الأطراف.
أضيفي اللحم إليها والطماطم المقطعة والفلفل الأخضر. حركيها جيداً ومن ثم صبي الماء لغمرها كلياً (أعلى من المكونات الموجودة في المقلاة بـ 2 سم تقريباً).
ضعي معجون الطماطم ومكعب مرقة الدجاج المجفف ورشي الملح والفلفل حسب الرغبة.
الأرز:
انقعي كوبين من الأرز في الماء الساخن لمدة 10 دقائق. صبي القليل من زيت نور في قدر ومن ثم أضيفي الأرز المصفى للزيت، وحركيهم بسرعة كي لا يلتصق الأرز بالقعر.
رشي الملح عليه واغمريه بالماء (1 سم أعلى من مستوى الأرز)، غطي القدر واتركيه ليغلي، ودعيه على نارٍ هادئة حتى ينضج.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
اعملي خبز التوست في منزلك




المقادير:

2 كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة و نصف خميرة
ثلثين كوب سكر
2 ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب مرجرين ( أو سمن نباتي )
6 كوب طحين

الطريقة:

- اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة و السكر و اتركيها مدة ربع ساعة حتى تشاهدي الوجه الدهني أو الرغوة على الخميرة .
- اسكبي المرجرين على الخميرة و اعجني .
- امزجي الطحين بالملح ثم خذي مقدار كوب من الطحين و اضيفيه لمزيج الخميرة , اضيفي الخل و اعجنيه في العجانة الكهربائية لمدة ثلاث دقائق ( في حال استخدام اليد اعجني بمقدار 200 عجنة تقريبا ).
- ضعي باقي الطحين و اعجني حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة .
- ادهني وعاء بالزيت وضعي العجينة به مع تمرير الزيت عليها بحيث يلامس جميع الجهات .
- اتركي العجينة لمدة ساعة و نصف تقريباً في محيط دافئ حتى تختمر و يتضاعف حجمها .
- حضري القوالب و ادهنيها بالزيت ثم رشيها بالطحين بشكل خفيف , تحتاجين لقالبين إذا استعملتِ قوالب كبيرة و إلى ثلاثة إذا استعملتِ قوالب صغيرة .
- اعجني العجينة لمدة دقيقتين تقريباً حتى يخرج جميع الهواء من داخلها ثم قسميها إلى قسمين او ثلاث أقسام ( حسب القوالب المستخدمة ) .
- إفردي كل قسم بشكل مستطيل ثم اطوي جوانب العجينة .
- ضعيها في القالب ولا تنسي أن تكون نهاية الطي من تحت في قاع القالب .
- غطي وجهه العجينة بمنشفة و اتركيها ساعة اخرى حتى تملئ القالب .
- حمي الفرن على 350 و إخبزي العجينة فيه , و عندما يبدأ الوجه بالإحمرار افتحي الفرن على السريع وادهني وجهها بالزيت باستخدام فرشاة على مرتين حتى تلمع .
- اخرجي العجينة من القالب و غطيها بمنشفة و احكمي الاغلاق و دعيها لمدة ساعة .
- قطعي التوست شرائح و استخدميه , و ستدهشكِ طراوته و لذته .

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير :
دقيق: 3 اكواب
ملح: ربع ملعقة صغيرة
سكر: كوب
مسحوق الخبز: 4 ملعقة صغيرة
حليب: كوب ونصف
البيض: 2 حبة
الفانيليا: ملعقتان صغيرتان
الزبدة: نصف كوب (مذابة)
الزبدة: كوب (طرية، للطبقة الأولى)
السكر البني: كوب (للطبقة الأولى)
دقيق: ملعقتان كبيرتان (للطبقة الأولى)
القرفة: ملعقة كبيرة (للطبقة الأولى)
السكر الناعم: كوبان (لطبقة الوجه)
حليب: 5 ملاعق كبيرة (لطبقة الوجه)
الفانيليا: ملعقة صغيرة (لطبقة الوجه)


طريقة التحضير

1. يسخن الفرن إلى 350 درجة. تعد صينية خبز حجم 9 × 13 برذاذ الطبخ. تترك جانبا.
2. في خلاط كهربائي يضاف الدقيق والملح والسكر ومسحوق الخبز والحليب والبيض والفانيليا لتمتزج جيدا، وببطء تضاف الزبدة المذابة. تصب في الصينية المعدة.
3. لإعداد طبقة الوجه: في وعاء كبير، تنعم الزبدة والسكر البني، والدقيق والقرفة معا حتى تمتزج جيدا. تطبق بالتساوي على العجين بملعقة وباستخدام سكين توزع لإعطاء شكل جميل.
4. تخبز على حرارة 350 لمدة 35-40 دقيقة أو عندما يخرج عود أسنان نظيفا بعد إدخاله بالقرب من الوسط.
5. لتزيين الوجه: في وعاء متوسط ​​الحجم، يمزج السكر الناعم والحليب والفانيليا مع الخفق. يرش بالتساوي على الكيك الدافئ. يقدم فوراً أو حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


المقادير :
ــ 2 كوب من الطحين
ــ 1 ملعقة صغيرة من الخميرة
ــ نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات
ــ ربع ملعقة صغيرة من الملح
ــ 1 كوب من الزبدة
ــ 225 غ من جبنة الكريما
ــ 1 ونصف كوب من السكر
ــ 2 بيضة كبيرة
ــ 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
ــ ربع كوب من الحليب
ــ 350 غ من رقائق الشوكولاتة نصف الحلوة
ــ ربع كوب من الجوز
ــ 1 ملعقة صغيرة من القرفة

طريقة العمل :
1.حضري الفرن على درجة حرارة 180°، وادهني صينية (10 انش) بزيت خفيف، ورشيها بالطحين، اتركيها جانباً.
2.في وعاء صغير، اخلطي الطحين، الخميرة، البيكربونات والملح، واتركيهم جانباً.
3.في وعاء كبير، اخفقي بالميكسر الزبدة، جبنة الكريما، و1 وربع كوب من السكر، حتى ينفش الخليط، ثم اضربي معهم البيض والفانيلا
وأضيفي مزيج الطحين على دفعتين، بالتناوب مع الحليب، واضربيهم جيداً بعد كل إضافة، ضعي رقائق الشوكولاتة وحركيهم ثم اسكبيهم في صينية الفرن.
4. اخلطي الجوز، القرفة، وربع كوب المتبقي من السكر، رشيهم فوق العجين واخبزيهم لــ 55 – دقيقة، أو حتى تخرج الشوكة نظيفة [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
بعد غرزها في المنتصف، برديهم لــ 15 دقيقة، وعلى مهل استخدمي سكينا لفصل الحواف عن الصينية، أخرجي الكيك، برديه تماماً قبل تقديمه.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير :
عجينة بيتزا جاهزة، قرص من عجينة البيتزا الجاهزة متوسطة السمك في درجة حرارة الغرفة
كوب مارشملو أبيض مقطع دوائر سميكة
كوب موز، طازج مقطع حلقات
كوب شيوكولاتة ، رقائق البنية الصغيرة
كوب شيوكولاتة بيضاء، رقائق الصغيرة
100جرام شيوكولاتة ، أو 2إصبع مارس مقطع صغيرة
ملعقة كبيرة شيوكولاتة
ملعقة كبيرة زبده مذوبة


طريقة التحضير:
1. في صينية البيتزا نفرد العجينة وندهن سطحها بقليل من الزبد المذوبة، ندهن شيوكولاتة فوق الزبد.
2. نوزع قطع المارشميلو بانتظام فوق العجينة. نوزع قطع الموز بجانب قطع الماشميلو، نرش رقائق الشيوكولاتة وقطع الشيوكولاتة على الوجه في الفراغات المتبقية.
3. ندخل الصينية للفرن المحمى على 230 مئوية لمدة 7 دقائق حتى يذوب المارشميلو والشيوكولاتة ، توضع في طبق التقديم

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]




المقادير:
بصلة مهروسة ومصفّاة
ثوم مهروس
بشر ليمونة
ملعقتان كبيرتان سمّاق
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقتان كبيرتان بابريكا
ملعقتان كبيرتان خل
ملح بحسب الرغبة
ربع كوب زيت زيتون
ربع كوب معجون طماطم

الطريقة:
اخلطي المقادير السابقة جميعها حتى يتكون لديكِ مزيج لزج، ومن ثم انقعي الدجاج به لمدة ليلة قبل الشواء.
في اليوم التالي اشوي الدجاج المتبل بهذه التتبيلة التركية الغنية.
زيّني الوجه بشرائح البصل.



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



سلطة خضار غنية لرجيمك

المقادير

زيت الزيتون: 5 ملاعق كبيرة (بكر / للتتبيلة)
الخل الأبيض: ملعقتان كبيرتان (للتتبيلة)
الخردل: نصف ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
ملح: حسب الرغبة (للتتبيلة)
فلفل أسود: حسب الرغبة (للتتبيلة)
البصل الأحمر: 1 حبة (مقشراً ومقطّعاً إلى حلقات)
جبن موزاريلا: 2 قطعة (بزنة 125 غراماً للقطعة)
طماطم: 4 حبات (كبيرة الحجم / ناضجة)
الأفوكادو: 1 حبة (كبيرة الحجم)
ملح: حسب الرغبة
فلفل أسود: حسب الرغبة
أوراق الحبق: أوراق (للتزيين)



طريقة التحضير

1. لإعداد التتبيلة: تُخلط كلّ المكوّنات معاً.
2. لإعداد السلطة: تُشطف حلقات البصل بالماء بغية التخفيف من طعمها اللاذع، ثم تُرتّب في طبق التقديم. تُشقّ قطعتا جبن الموزاريللا، وتوزّع في الطبق، مع حلقات البندورة، وقطع ثمرة الأفوكادو بعد التخلّص من نواتها وقشرتها. تُتبّل السلطة، وتُزيّن بالحبق، وتُقدّم مع الخبز المقرمش.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير
كوب سميد
كوب بسكويت لوتس مطحون جيداً
ربع كوب سكر
ربع كوب زيت
ملعقة صغيرة باكينغ باودر
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
علبة قشطه صغيره
2 حبه بيض


طريقة التحضير
في وعاء، يخفق البيض والقشطة والزيت.
يضاف إلى المزيج السكر والباكينج باودر والفانيلياويخلط المزيج جيداً.
يضاف السميد والبسكويت المطحون ويسكب الخليط في صينية الفرن ، وعلى درجة حرارة متوسطة تترك الصينية في الفرن حتى يبدأ وجهها بالاحمرار.
تزين بالمكسرات أو بالبسكويت المطحون.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


المقادير:
½ كيلو مكرونة.
½ كيلو لحم مفروم.
بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
3 ثمرات فلفل ألوان مقطعة شرائح.
¼ كيلو زيتون أسود شرائح.
2 كوب صلصة بيتزا.
3 أكواب جبن موتزاريلا مبشورة.
¼ كيلو بيبروني.
ملح وفلفل أسود.


الطريقة:
اسلقي المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه ملح وفلفل أسود.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
على نار متوسطة، ضعي اللحم والبصل والملح والفلفل الأسود وقلبيهم، ثم اتركيهم على نار هادئة، حتى ينضج اللحم مع التقليب من فترة لأخرى.
اخلطي المكرونة واللحم والصلصة ونصف كمية الفلفل الألوان ونصف كمية الزيتون ونصف كمية البيبروني جيدًا.
ضعي خليط المكرونة في صينية فرن مدهونة بالزيت.
وزعي على الوجه باقي البيبروني والفلفل الألوان والزيتون الأسود والموتزاريلا.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]




المقادير


هيل: 7 حبات
القرفة: عود
القرنفل: 1 حبة
الشاي: ملعقة كبيرة (خشن)
الماء: كوبان
حليب: كوبان (مبخر غير محلى)
سكر: ربع كوب



طريقة التحضير

1. ضعي الماء في قدر على النار وضعي عليه الهيل والقرفة والقرنفل واتركيه على النار حتى يغلي لمدة 3 دقائق.
2. أضيفي السكر والشاي وحركي حتى يذوب السكر واتركيه حتى يبدأ التبخر وتتبقى نصف الكمية.
3. أضيفي الحليب المبخر واتركيه على النار حتى يفور المزيج.
4. صفيه واسكبيه في أكواب وقدميه

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


المقادير
نصف كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة.
1 كوب حب قمح.
حبتان بصل مفرومة فرماً خشناً.
2 فص ثوم مهروس.
1 ملعقة صغيرة ملح.
بهارات ( قرفة- قرنفل- هيل- فلفل أسود- خولنجان)
ماء.


طريقة تحضير شوربة الحَب:
اغسلي القمح عدة مرات ثم انقعيه لحين إضافته على اللحم.
ضعي الزيت في قدر على نار متوسطة ليسخن ، ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح، ثم أضيفي الثوم وقلبي إلى أن يصبح ذهبي اللون أيضاً.
أضيفي اللحم والبهارات ، قلبي لمدة 10 دقائق إلى أن يجف ماء اللحم.، ثم أضيفي القمح واغمريها بالماء.
غطي القدر ودعي اللحم والقمح يطهى على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم تماماً.
أخرجي قطع اللحم من القدر ودعيها جانباً.
قومي بطحن الشورية لتصبح ناعمة باستخدام مطحنة الطعام اليدوية، ثم اضيفي المزيد من الماء إذا كانت الشوربة سميكة القوام.
اسكبي الشوربة في طبق التقديم وأضيفي إليها اللحم، مع عصير الليمون

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المكونات


2 ملعقة طعام مشروب الشيكولاة

1 ونصف كوب موز مقطع

1/2 كوب زبادي

1 كوب حليب
طريقة التحضير



اخلطى جميع المكونات بالخلاط الكهربائى ويقدم فى الحال.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:

3 حبات من الباذنجان الرومي

2 حبة من الفلفل الألوان.

دقيق أبيض.

ملعقة من الزعتر المجفف.

1 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.

كوب من الجبن الموتزاريلا.

½ كوب من الجبن الرومي.

250 جرام من اللحم المفري.

ملح وفلفل.

2 فص ثوم مفري.



طريقة التحضير:

قطعي الباذنجان على شكل دوائر، ويفضل دون إزالة القشرة.

حضري وعاء عميق بقليل من الزيت، وارفعيه على النار، ثم ضعي دوائر الباذنجان في الدقيق ثم الزيت، لأن الدقيق يساعد الباذنجان على عدم امتصاص كثير من الزيت، من ثم تصبح الأكلة أخف.

ضعي الباذنجان جانباً بعد تمام القلي (يتحول فقط للون الذهبي).

في وعاء أخر، ضعي ملعقتين من الزيت، ثم الثوم المفري، ثم اللحم، ملح وفلفل، وقلبيه جيداً حتى يتغير لونه.

ضيفي 2 ملعقة من صلصلة الطماطم، مع الطماطم المقطعة، والفلفل الألوان، وأخيرا الزعتر المجفف.

رصي قوالب الباذنجان داخل صينية فرن، ثم بالملعقة ضعي حشوة اللحم والخضروات على سطح كل قالب، واحذري أن تتساقط من الجوانب.

ضيفي الجبن الموتزاريلا والجبن الرومي المبشور على سطح كل قالب باذنجان.

أدخلي الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

مقادير متبل الباذنجان

– 1 باذنجانة كبيرة ( بمقدار كيلو)
– ربع كوب طحينة– 3/4 كوب زبادي– 3 فصوص ثوم مهروس– 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون– ملح حسب الحاجة

طريقة تحضير متبل الباذنجان

1. قومي بشوي الباذنجان، حتى ينضج جيداً ويصبح طريّ جداً .2. عندما تنتهي من شويّ الباذنجان، اتركيه ليبرد أو احفظيه في الثلاجة في أكياس صغيرة .– عندما تحتاجين للباذنجان المشوي أخرجي كيس من الثلاجة وافرغي الماء الزائد بالمصفاة.3. في وعاء الخلط ضعي كل المكونات فيه ماعدا زيت الزيتون.4. قطعي الباذنجان أو اهرسيه.وأضيفيه للمزيج وحركيهم.5. اسكبي الخليط في وعاء التقديم ورشي عليه رذاذ من زيت الزيتون.6. يفضل هذا النوع من المتبل أن يكون بارداً فعليكِ وضعه في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.** يقدم متبل الباذنجان مع اللحم المشوي وكفتة الكباب و الكباب بالصينية.

[المقاوم الجنوبي]

يعطيك العافية مااااااااااااااريا وتسلم اناملك الذهبية
تم تثبيت الموضوع لتنوعه وابداعاتك ونشاطك الذؤوب
في انتظار المزيد من الالق والتألق


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] 0BCpEqHQr6PANG1I02NSw

[ماريا]

الف شكر على مرورك
الرائع

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] =500%2C527

المقادير:
2 كوب طحين
1/2 كوب ماء
1 بيض
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
الحشوة :
1 كوب جبنة قشقوان مبشورة
1/2 كوب زعتر اخضر
1/4 كوب زيت زيتون

طريقة التحضير :
1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضيف اليه حليب البودرة والملح ونحركه جيدا
2- في وعاء اخر نضع كمية الماء ونضيف اليها الخميرة ونحركها جيدا ونترك الخليط عشر دقائق تقريبا
3- بعد عشر دقائق نضيف الزبدة ونخلطهم جيدا الى ان يمتزجوا سويا
4- نضيف خليط المكونات الجافة اي الطحين والحليب البودرة على مراحل ونستمر بالعجن الى ان تنتهي كمية الطحين وتتشكل لدينا عجينة متماسكة
5- ندع العجينة ترتاح لمدة ساعتين ثم نقسم العجينة الى كرات متساوية الحجم
6- نضع كمية الجبنة في وعاء ونضيف اليها الزعتر الأخضر وزيت الزيتون ونخلط المكونات جيدا
7- نقسم العجينة الى كرات متساوية ونمد كل كرة ونضع كمية من الجبنة والزعتر بداخلها ونغلقها ونضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت
8- ندخل خلية النحل الى الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة الى ان تكتسب اللون الذهبي
9- نخرج خلية النحل من الفرن ونزينها وتصبح جاهزة للتقديم.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير :
ــ 2 كوب من الطحين
ــ 1ملعقة صغيرة من الخميرة
ــ نصف كوب حليب
ــ جبنة 50 غرام
ــ 2 ملعقة كبيرة من السكر
ــ 1 ملعقة صغيرة من الملح
ــ ماء حسب الحاجة
ــ 1 ملعقة صغيرة من الزيت
ــ نصف كوب زيت قلي
ــ سكر وقرفة حسب الرغبة

طريقة العمل :
1. سخني الحليب حتى يصبح دافئ واضيفيه للزبدة وذوبيها بالكامل.
2. اضيفي للطحين بقية المكونات وادعكيهم.
3. اضيفي الماء حسب المطلوب بحيث يصبح العجين لزج عند لمسه، ولا يجب ان يكون العجين رخوا.
4. اضيفي بضع قطرات من الزيت على يدك وادعكيهم جيداً
لدقيقة، واتركي العجين ساعتين حتى ينفش
5. امزجي العجين مرة اضافية ثم ضعيه بالثلاجة، لوقت القلي.
6. سخني الزيت وعندما يجهز، ثم اقطعي من العجين قطعة بحجم ليمونة باستخدام يدين مرطبتين أو مدهونة بزيت.
7. ضعي الكرة في راحة يدك اليسرى، واصنعي حفرة باصبع يدك اليمنى، وقومي بتدويرها حتى تتمدد وتتوسع الحفرة.
8. ثم ضعي الكرة بيدك اليمنى، ومددي الحفرة باستخدام اصبع يدك اليسرى، وارميها في الزيت الساخن.
9. خففي النار، واقلي الدونات على كلا الوجهين جيدا، وضعيها على مناديل ورقية لتجف، ورشيها بالسكر والقرفة.
10. في حال رغبت بأن تغطسيها بالشوكولاتة، اتركي الدونات لتبرد بالكامل اولاً.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
المقادير :
2 بطاطس حجم كبير
ملح بحسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة إكليل الجبل مجفف
3 ملاعق كبيرة زيت

طريقة التحضير :
1- إغسلي حبتي البطاطس جيداً ثمّ قطّعيها إلى شرائح طويلة
2- نكّهي الشرائح بالملح الفلفل الأسود واكليل الجبل
3- أسكبي الزيت وقلّبي المكوّنات جيداً حتى تتداخل
4- صفّي شرائح البطاطس في صينية فرن غير لاصقة على طبقة واحدة
5- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تنضج البطاطس وتتحمّر
6- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها مباشرةً على سفرتك

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير :

لبن زبادي: ثلثان الكوب (قليل الدسم)
الكمون: ملعقة كبيرة (مطحون)
الفلفل الحلو: ملعقة كبيرة
الزنجبيل: ملعقة كبيرة (مبشور وطازج)
عصير الليمون: 3 ملاعق كبيرة
بذور الكزبرة: ملعقتان صغيرتان (مطحونة)
هيل: نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
فلفل أحمر: ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
القرنفل: ثمن ملعقة صغيرة (مطحون)
الثوم: 3 فصوص (مفروم)
صدر الدجاج: 2 صدر (حوالي كغم، مقطع من النصف، مزال الجلد)
أفخاذ الدجاج: 2 فخذ (حوالي 2 كغم، مقطع إلى أرباع، ومزال الجلد)
الزيت: قليل (رذاذ طبخ)
ملح: نصف ملعقة صغيرة
ليمون: 4 قطع (للتزيين)
البقدونس: حسب الرغبة (طازج، للتزيين)
طريقة التحضير

1. تمزج أول 13 مكوناً في كيس بلاستيك كبير، يغلق بسحاب. يهز ليغلف الدجاج، وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين، مع تحريك الكيس في بعض الأحيان. تتم إزالة الدجاج من الكيس، والتخلص من السائل المالح.
2. يسخن الفرن إلى 500 درجة.
3. يوضع الدجاج في صينية رشت برذاذ طبخ ويرش بالملح. ويشوى في درجة حرارة 500 لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج. يقدم هذا الطبق مع أسافين الليمون ويزين بالبقدونس، إذا رغبت في ذلك.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المكونات
200 جم لحمة مفرومة
200 جم برغل
قرفة ناعمة
100 جم لحمة مفرومة معصجة
200 جم زبادي
زعتر
صنوبر
نشا

ثوم
كزبرة خضراء
زيت زيتون
بصل



طريقة الطهي
افرمي اللحم المفروم ثم البصل والبرغل والملح والفلفل والكزبرة جيداً .
في طبق اخر احضري اللحم المعصج والقليل من السماق والكزبرة ونقلب جيداً
ضعي القليل من الزيت في يديكي ولفي خليط اللحم وافتحي فيها فتحة وضعي خليط اللحم المعصج واغلقيها جيداً .
وفي إناء على النار به ماء ومصفاه اسلقي الكبيبة على البخار واتركيها إلى أن تنضج .
لتحضير الصوص في إناء على النار ضعي قليل من الزيت والثوم ثم الزعتر والبقدونس ثم ضعي الزبادي واتركيه قليلاً .
رصي الكبيبة بعد أن تنضج ثم اسكبي الصوص فوق الكبيبة وحمري الصنوبر في القليل من زيت الزيتون وانثريه على الوجه وتقدم

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير :
1 كيك جاهز بنكهة الفانيليا مستطيل الشكل
كوب زبدة فول سوداني
250 غرام حبيبات شوكولاتة بالحليب
50 غرام حبيبات شوكولاتة بيضاء

طريقة التحضير :
1- قطّعي الكيك إلى شرائح رفيعة وضعي شريحة منه في قعر صينية مستطيلة متحرّكة القاعدة.
2- إدهني الوجه بزبدة الفول السوداني ثمّ ضعي قطعة كيك أخرى على الوجه.
3- ذوّبي الشوكولاتة بالحليب على حمام مائي واسكبيه فوق الكيك.
4- أدخلي الصينية إلى الثلاجة حتى تتماسك المكوّنات.
5- قطّعي حلى الطبقات إلى مستطيلات متساوية.
6- ذوّبي الشوكولاتة البيضاء على حمام مائي وضعيه في كيس الحلويات.
7- زيّني وجه كل قطعة على شكل الدومينوز واتركيها حتى تجمد.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


المكونات
4 أكواب ونصف طحين
ربع كوب سكرمطحون
قالب زبده متوسط الحجم
ملعقة صغيرة قرفه مطحونه
تمرمنززووع النوى ومعجون
ملعقة صغيره ماء الورد
ملعقة صغيرة ماء الزهر
فستق حلبي مبشور



طريقة الطهي
يقلب(يحمص) الطحين والقرفه على نار هادئه حتى يميل للون البني تضاف الزبده والسكر ويعجن
تفرد نصف كمية العجين في صينية مستطيلة
يعجن التمر بماء الورد والزهر والفستق ويفرد على العجين في الصينيه
ثم يفرد النصف الاخر من العجين على التمر
توضع في الثلاجة مدة ساعتين ثم تقطع بسكين حاد وتوضع في أطباق التقديم

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

تتبيلة الدجاج :
نضع قطع الدجاج في علبة زبادي + م.ك بهارات البرياني + م.ك كركم
م.ك اوراق الحلبة المجففه + ملح وفلفل اسود + ملون طعام
بعد مانتبله ليله او اقل شي 3 ساعات نحط الخلطه مع الدجاج ع النار
ونقطع معه كزبره خضراء و شوي نعناع اخضر ونحمسه ع النار لين يستوي
ممكن نضيف ربع كاس ماء اذا حسيتو انه مانضج بس اغلب الاحيان موية الدجاج
تكفي بعد ما نخلص الدجاج نخليه ع جنب
ونسوي الرز الابيض العادي ونخليه يستوي نص استواء ونشخل الماء
ونرفع شوي من الرز و نحط مكانه الدجاج مع خلطته الباقيه و نحط فوقه
الرز اللي اخذناه وبعدها نجيب ربع فنجان ماء الكادي مخلوط مع صبغة الزعفران
او زعفران اذا وجد و نحطه فوق الرز و نحط بصل مقلي و كزبره خضراء
و نكتم القدر بقصدير و نحطه على نار هاديه ربع ساعه
وقت التقديم نكون مجهزين مكسرات مقليه او حمص مطبوخ و بقدونس مفروم
وليمون نفتح القدر و نحاول نطلع قطع الدجاج برا و نخلط الرز من غير ما نكسر حباته
بس عشان الرز يعطيكم لونين ونحط بطبق التقديم الرز وبعدين الدجاج وبعده المكسرات والبقدونس و الليمون ونقدمه مع سلطة الخيار بالنعناع
و بالعافيه

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير :
الزبدة: 12 ملعقة كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة)
سكر: كوب ونصف
البيض: 3 حبات (كبير الحجم)
الفانيليا: ملعقة صغيرة ونصف
لبن زبادي: كوب وربع
طحين: كوبان ونصف
بيكنج بودر: ملعقتان صغيرتان
بيكنج صودا: نصف ملعقة صغيرة
ملح: نصف ملعقة صغيرة
السكر البني: تلت كوب (لطبقة الوجه)
دقيق: ثلثان الكوب (لطبقة الوجه)
القرفة: ملعقة صغيرة ونصف (لطبقة الوجه)
ملح: ربع ملعقة صغيرة (لطبقة الوجه)
الزبدة: 4 ملاعق كبيرة (باردة، لطبقة الوجه)
جبن: 3 أوقيات (طري، لطبقة كريمة الجبن)
الزبدة: ملعقتان كبيرتان (بدرجة حرارة الغرفة، لطبقة كريمة الجبن)
سكر البودرة: ثلثان الكوب (لطبقة كريمة الجبن)
الفانيليا: ربع ملعقة صغيرة (لطبقة كريمة الجبن)
حليب: 3 ملاعق كبيرة (أكثر أو أقل للحصول على القوام المطلوب، لطبقة كريمة الجبن)
طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 350 درجة وأعدي قالب كيك مفتوح الوسد بدهنه وضعيه جانبا.
2. في وعاء كبير، تخفق الزبدة والسكر من 4 إلى 5 دقائق.
3. يضاف البيض، كل بيضة على حدة ثم تضاف الفانيليا واللبن الزبادي اليوناني.
4. في وعاء منفصل، ينخل الدقيق، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح. على ضبط خلاط منخفض، يضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق حتى يمتزج تماما. يحرك بملعقة للتأكد من أنه مختلط تماما.
5. لطبقة ستريوسل، يوضع السكر البني، الدقيق، القرفة والملح والزبدة في وعاء ويحرك بأصابعك حتى تتشكل فتات.
6. بملعقة يوضع نصف الخليط في القالب ويوزع بسكين. يرش نصف كمية الستريوسل ويوضع بقية الخليط في القالب، يرش ما تبقى من الستريوسل على الوجه. تخبز لمدة 40-50 دقيقة، حتى يخرج عود أسنان منها نظيفا.
7. تبرد على رف السلك. تنقل على طبق التقديم.
8. لتحضير كريمة الجبن يخفق الجبن والزبدة معا حتى تصبح ناعمة. يخفق ببطء السكر الناعم. تتم إضافة مستخلص الفانيليا واللبن. يخفق اللبن حتى يصبح خليط سلس ويكون ثقيلا. توضع على الكيك المبرد وتقدم.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير :

الماء: كوب وربع
الزبدة: نصف كوب
الشوفان: كوب
سكر: كوب (أبيض)
السكر البني: كوب
البيض: 2 حبة
دقيق: كوب وثلث
ملح: نصف ملعقة صغيرة
صودا: ملعقة صغيرة (صودا الخبز)
جوزة الطيب: ملعقة صغيرة
القرفة: ملعقة صغيرة ونصف
الزبدة: 6 ملاعق كبيرة (طرية، لطبقة التوبينغ)
سكر: نصف كوب (لطبقة التوبينغ)
حليب: ربع كوب (مبخر، لطبقة التوبينغ)
الفانيليا: ملعقة صغيرة (لطبقة التوبينغ)
جوز الهند: نصف كوب (لطبقة التوبينغ)
الجوز: كوب (مقطع، لطبقة التوبينغ)



طريقة التحضير

1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. ترش صينية خبز برذاذ الطبخ وتوضع جانبا.
3. في قدرصغير، يغلى الماء والزبدة.
4. عندما يغلي يصب في وعاء خلط كبير، تتم إضافة الشوفان ويترك ليبرد لمدة 3 دقائق.
5. يخفق السكر والسكر البني والبيض حتى يمتزج جيدا.
6. يضاف الدقيق والملح وصودا الخبز، وجوزة الطيب والقرفة ويخلط المزيج حتى يتماسك.
7. يصب في صينية الخبز ويخبز لمدة 30 دقيقة.
8. في حين الخبز، تصنع طبقة التوبينغ: تنعم الزبدة والسكر معا في وعاء خلط متوسط. تتم إضافة الحليب المبخر وجوز الهند والفانيليا والمكسرات وتخلط حتى تمتزج جيدا.
9. بعد خبز الكيك، نضع طبقة التوبينغ. وتدخل الفرن لحوالي 2-3 دقائق حتى تكتسب لون بني ذهبي. تراقب باستمرار وبعناية حتى لا تحترق.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المكونات:-
3 أكواب دقيق
نصف ملعقة ملح
نصف فنجان زيت زيتون
ملعقة كبيرة زبد
كوب ماء للعجن
للحشو
نصف كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة
بصلة مفرومة
ملعقة كبيرة زيت
فص ثوم
ملح وفلفل وزعتر وقرفة
زبدة

الطريقة:-
نحضر الدقيق ونضع عليه الملح وزيت الزيتون وملعقة الزبد ونقلب
جيدا ثم نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجين متجانس ومتماسك
ونتركه جانبا، ثم نحضر طاسة ونضع بها القليل من الزيت ونضع بها
اللحم ونقلب ثم نضيف البصل والثوم ونقلب ثم نضيف القليل من الماء
ونتركها حتى تمام النضج ثم نتبلها بالملح والتوابل ونرفعها من على النار
ونتركها تبرد، ثم نحضر صينية صغيرة ونفرد بها جزءا من العجين
ثم نصفى اللحم ونضعها على العجينن ثم نضع فوقها النصف الثاني
من العجين ونغلقها بشكل جيد ثم ندهن وجهها بالزبد، وندخلها
الفرن على درجة حرارة 180
حتى يحمر لونها وتقدم بعدها.

[ماريا]

بورك الجبنه




المقادير :
نصف علبة جبنة عكاوي مقطعة إلى شرائح
نصف علبة جبنة مجدولة مقطعة إلى شرائح
بيضة واحدة
ملعقة طعام دقيق
3 إلى 4 ملاعق طعام بقدونس مفروم
زيت لقلي قطع البورك ( الرقائق )
عجينة فايلو

طريقة التحضير :
تنقع شرائح جبنة العكاوي والجبنة المجدولة في الماء البارد، ويُغيّر الماء كل نصف ساعة تقريباً للتخلص من معظم الملح الموجود في الجبنة.
تُصفى بعدها شرائح الجبنة وتجفف بمحارم ورقية ثم تهرس بالشوكة لتصبح ناعمة القوام.
تخلط هذه الجبنة مع البيض والدقيق والبقدونس للحصول على مزيج رطب.
يُذوّب الثلج عن عجينة الفايلو وتُكدّس 6 إلى 7 رقائق من العجينة فوق بعضها البعض.
تستعمل قطاعة البسكويت أو كوب الماء لتقطيع كدسة العجين إلى دوائر.
تُفصل الدوائر عن بعضها البعض ويحتفظ ببقية العجين جانباً لاستعماله لاحقاً.
يسكب مقدار ربع ملعقة صغيرة من مزيج الجبنة وسط كل دائرة فايلو، وتوضع فوقه دائرة فايلو أخرى. ثم يضغط عليها.

تُكرر العملية نفسها بحيث يتم تكديس 6 إلى 7 دوائر عجين فوق بعضها البعض مع ضرورة سكب نصف ملعقة صغيرة من الحشوة بين كل رقاقتين.
يحمى الزيت في مقلاة نصف عميقة وتقلى قطع البورك حتى تنتفخ وتشقرّ، ثم ترفع من المقلاة وتصفى على محارم ورقية للتخلص من فائض الزيت.
تقدم البورك ساخنة أو فاترة.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المكوّنات

زبدة مذوبة - 150 غرام
بسكويت شاي - 500 غرام
جبن كريم - 400 غرام
كريمة خفق بودرة - ظرفان
حليب مكثّف محلى - 200 غرام أي حوالى نصف علبة كبيرة
حليب مجفّف - 5 ملاعق صغيرة
مربى فراولة - ثلث كوب
فراولة للتزيين - بحسب الرغبة



طريقة العمل

1- إطحني البسكويت بواسطة محضّر الطعام ثمّ أخلطيه مع الزبدة المذوبة حتى الحصول على عجينة ليّنة.
2- رصّي العجينة في قعر 6 كاسات تقديم.
3- في الخلاط الكهربائي، أضربي جبن الكريم، كريمة الخفق البودرة، الحليب المكثف المحلى والحليب المجفف.
4- قسّمي المزيج على كلّ كاسات التقديم.
5- ضعي الكاسات في القسم العلوي من الثلاجة لـ4 ساعات.
6- إدهني وجه كاسات التشيز كيك بالمربى وزيّنيه بالفراولة.
7- قدّمي حلى كاسات التشيز كيك بارداً

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
المكونات :
3 اكواب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 كوب زيت
3/4 كوب ماء دافئ
1بيضة
سمسم للزينة
الحشوة :
1 ملعقة صغير زبدة
1 ملعقة صغيرة قرفة


طريقة التحضير :
– يوضع الدقيق في اناء مع الخميرة والسكر والبيكنج باودر والملح والقرفة والزيت والماء ويعجن جيداً حتي تتكون عجينة
– تعجن مقادير الحشوة جميعها حتي تتمزج مع بعض
– يقسم العجين أقراصاً صغيرة
– يفرد كل قرص بالدقيق حتي لا يلتصق, ثم قومي بوضع الحشوة, وأقفلي العجينة علي الحشوة ولفيها علي شكل أصابع
– تقطع الأصابع بالحجم المناسب, ويدهن وجهها بالبيض ثم رشي عليها السمسم
– تخبز في فرن حامي الى أن تنضج, وتصبح ذهبية اللون.

[ماريا]

( ســانـدويتـش البيــتـزا )

المقادير:
-كيس خبز توست
-5 ملاعق كاتشب
-6 شرائح جبن
-نصف كاس فطر مقطع
-نصف كاس زيتون شرائح
-نصف كاس موزريلا مبشوره
-نصف كاس فلفل رومي مقطع قطع صغيره

تقطع كل شريحة جبن الى اربع شرائح بالطول
في آلة التوست او تسخين الساندويتش ضع شريعة خبز في كل قسم
ودهن كل واحده بالكاتشب و نوزع عليها الفطر والزيتون والفلفل بمقادير بسيطه
ثم يوضع على كل واحده قطعتين جبن
ثم تغطي بشريحه اخرى من التوست وتغطيها بالآله الى ان تتحمر من الجهتين وتقدم ساخنه وبالعاافيه



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

يعد المسخن من الأكلات الفلسطينية المشهورة والمتميزة ، والتي تحضر بطرق تقليدية في الولائم والمناسبات بالدجاج والخبز الصاج الفلسطيني الذي اشتهرت به الجدات منذ القدم والذي كان يخبز في أفران خاصة ، ويتبل الدجاج بالبصل وزيت الزيت الزيتون والسماق وهو تابل ذو مذاق حمضي طيب المذاق ، لذا نقدم طريقة تحضير المسخن الرولات بطريقة جديدة وسهلة ولا تحتاج لوقت طويل .
المقادير :
– دجاجة .
– 5 حبات بصل .
– ملعقة صغيرة فلفل أسود .
– كوب زيت زيتون .
مقادير الخبز :
– 200 جرام دقيق .
– كوب ماء دافئ .
– حزمة بقدونس للتزيين .
الطريقة :
– نبدأ بتحضير الخبز بوضع الدقيق في وعاء ثم إضافة الماء ، تعجن بعد ذلك جيدا ثم يضاف القليل من زيت الزيتون حتى تتشكل عجينة متماسكة تترك جانبا حتى ترتاح.
– تغسل الدجاجة جيدا ، وتخلى من العظم وتقطع شرائح .
– يقطع البصل شرائح .
– يقطع العجين كرات صغيرة ، ثم تفرد بالنشابة رقاقات رفيعة وتخبز في صينية تيفال .
– يقلى البصل بزيت الزيتون حتى يذبل ، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود والسماق .
– يضاف الدجاج للبصل ويقلى جيدا على نار متوسطة حتى ينضج .
– تفرد الرقاقات تدهن بزيت الزيتون ، ثم تحشى بالبصل والدجاج والسماق وتلف .
– تدهن صينية بالزيت وترص الرقاقات المحشية .
– يسخن الفرن ربع ساعة ثم يخبز الصينية لنصف ساعة أو حتى تمام النضج ، ويحمر الوجه .
– ترص الرولات في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم .
السعرات الحرارية : 580
دهون : 51
دهون مشبعة : 12
كوليسترول : 135
كربوهيدرات : 33
بروتين :

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] 6%D9%8A%D8%B1%2B%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8% AC%2B%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%2B%D8%A8 %D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A7%D9%8A%D8%A8.jpg


6 قطع صدر دجاج

2 كوب رايب

1/2 بصلة مفرومة

1/3 كوب زيت زيتون

6 فصوص ثوم مهروس

ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة تحضيرالدجاج المشوى بالرايب، فهي:

• يوضع الرايب مع البصل، الزيت، الثوم، عصير الليمون، الملح والفلفل في الخلاط الكهربائي.

• تخلط المكونات حتى نحصل على مزيج ناعم.

• نضع صدور الدجاج في وعاء كبير.

• نسكب 3/4 تتبيلة الرايب على الدجاج، ثم نضع الدجاج بالثلاجة لحوالي 3 ساعات.

• تشوى صدور الدجاج حتى تمام النضج.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] A%D8%B7%C2%A9%20%D8%B7%C2%B9%D8%B8%E2%80%A6%D8%B8% E2%80%9E%20%D8%B7%C2%A7%D8%B8%E2%80%9E%D8%B7%C2%B9 %D8%B8%D9%B9%D8%B7%C2%B4%20%D8%B7%C2%A7%D8%B8%E2%8 0%9E%D8%B7%C2%B4%D8%B7%C2%A7%D8%B8%E2%80%A6%D8%B8% E2%80%B0.jpg

المقــادير:

2.5 كوب دقيق أبيض
1.5 معلقة صغبيرة خميرة فورية
كوب ماء
رشة سكر
ملح ملعقه صغيره
طبق فيه ماء علشان نبل فيى ادينا

الطريقة :

اخلطي الدقيق مع الملح مع السكر مع الخميرة و حركي المزيج أضيفي الماء بشكل تدريجي مع التحريك حتى تتشكل عندك عجينة متماسكة
غطي العجين و اتركيه ليختمر مدة ساعة و نصف
قطعي العجين الى كرات متوسطة الحجم و رقي الكرات باستخدام رقاقة العجين
أدخلي الأرغفة الى فرن ساخن على اعلى درجة و اخبزيها اغاية ما يحمر
وبالهنا والشفا

ملوحظة : ممكن تحفظيها داخل أكياس النايلون لمدة يومين

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المكوّنات

توست طري أبيض منزوع الأطراف - 10
سكر - كوب ونصف
ماء - كوب
حليب - ليتر
نشاء - 4 ملاعق كبيرة
قشطة - علبة أي 170 غرام
ماء ورد - ملعقة كبيرة
ماء زهر - ملعقة كبيرة
فستق حلبي مطحون للزينة - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- ضعي قطع التوست في صينية وحمّريها جداً بالفرن من الجهتين.
2- أخرجيها من الفرن ثمّ فتّتيها ووزّعيها في طبق التقديم.
3- لتحضير القطر، ضعي السكر في قدر غير لاصق وقلّبيه حتى يذوب ويصبح ذهبي اللون ثم اضيفي الماء واتركيه حتى يغلي .
4- إرفعي القدر عن النار واسكبي القطر فوق التوست المفتّت.
5- أسكبي في قدر آخر الحليب وأضيفي إليه النشاء وضعي المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى تحصلي على مزيج متماسك.
6- إرفعي القدر عن النار وأضيفي إليه القشطة والماء الزهر وماء الورد وحرّكي.
7- أسكبي المزيج في طبق التقديم ثمّ أدخليه إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً.
8- قبل التقديم، زيّني الوجه بالفستق الحلبي.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير :
سميد خشن: كوبان
حليب بودرة: 3 ملاعق كبيرة
بيكنج بودر: ملعقتان صغيرتان (غير ممتلئتان)
سكر: كوب وربع
الماء: كوب
الطحينة: ملعقة كبيرة
السمنة: نصف كوب
المكسرات: كوب (للتزيين، منقوع بالماء المغلي)
سكر: كوبان (للقطر)
الماء: كوب وربع (للقطر)
عصير الليمون: ملعقة كبيرة (للقطر)
السمنة: ملعقة كبيرة (للقطر)
طريقة التحضير

1. نقوم بخلط جميع المواد الجافة ما عدا السكر مع بعض.
2. نغلي الماء والسكر 3 دقائق ومن ثم نقوم بخلط السمنة والزيت ونسكبهم على السميد ونحركهم قليلا بالملعقة ليختلطوا ويترك لمدة ست ساعات ليتفتح السميد ويتشرب.
3. نقوم بدهن صينية الخبز طحينة ونمد الهريسة ونقطعها وندهن الوجه قطر مع سمنة ونضع المكسرات المنقوعه مسبقا بالماء المغلي لعدم احتراقها في الفرن.
4. تخبز في الفرن على حراره 180 مئوية ويحمر الوجه من فوق وبعد إخراجها من الفرن نقوم بخلط السمنة مع القطر الساخن ونسكب القطر تدريجيا على الصينية وتترك لمدة ساعتين ثم تقدم.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


وصفة بيتزا الجبن والتونة اليوم سهلة وسريعة
تستطيعين تحضيرها في وقت قصير للغداء أو العشاء
لأنها خفيفة ومكوناتها سهلة.

المقادير:

500 غ دقيق
بيضة
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
خميرة خبز
كاس ماء دافئ
30 غ زبدة

الطريقة:
نمزج الدقيق و البيضة و الملح.
نضع الخميرة في الماء الدافي مع السكر
ونغطيها ثم نتركها 5 دقايق.
نبدأ بالعجن ثم نضيف الزبدة في النهاية
و نتركها تتخمر ساعة في مكان دافئ
الصلصة:

طماطم خضراء، ملعقة صغيرة معجون طماطم،
بصل، ثوم، ملح، فلفل أسود، تابل، كروية،
زيت زيتون، إكليل و زعتر. تقومين بتسبيكهم سويا.
نفرد العجينة ونضع الصلصة فوقها
ثم التونة ثم المكونات التي تفضلينها بالبيتزا
(زيتون- فلفل رومي-جبن )
تدخل الفرن وتحمر من الأسفل ثم من الأعلى…
وبالعافية.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


المقادير

لإعداد موس الشوكولاتة: كوب ونصف شوكولاتة طبخ مقطعة
كوبين وربع كريمة خفق
فانيليا
رشة ملح
قاعدة الكيكة: 200 جرام بسكويت ويفر شوكولاتة
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
للوجه: دريم ويب مخفوق
مسحوق كاكاو
طريقة التحضير
لتحضير موس الشوكولاتة: ضعي الشوكولاتة مع الفانيليا والملح في وعاء حراري وضعيها جانباً.
سخني كوب الا ربع من كريمة الخفق على نار هادئة ثم اضيفيها للشوكولاتة واتركيها لدقيقة ثم قلبي جيداً حتى تذوب الشوكولاتة تماماً ثم ضعيها في الثلاجة لربع ساعة فقط.

اخفقي باقي الكريمة وضعيها في الثلاجة لحين تحضير القاعدة.
لتحضير قاعدة الكيكة ضعي الويفر مع الزبدة في محضرة الطعام وشغليها حتى يتكون خليط ناعم.
افردي خليط البسكويت في صينية ذات قاعدة متحركة واضغطي عليها جيداً.
اخرجي الشوكولاتة وكريمة الخفق من الثلاجة ثم اضيفي كريمة الخفق للشوكولاتة وقلبي من أسفل لأعلى حتى يندمج الخليط تماماً.
وزعي موس الشوكولاتة على قاعدة الكيكة ثم وزعي فوقها الدريم الويب ورشي مسحوق الكاكاو على الوجه.
بردي الكيكة جيداً قبل التقطيع.

[ماريا]

اليكم مقادير شاورما اللحم

المقـــاديــر

لحم ستيك مقطع
بصل شرائح
طماطم
مخلل
طحينة
كاري
كمون



الطريــقه
نقلي اللحم في الزيت والبهارات الى ان تستوي











ثم نضعه على الخبز العربي ونضع الطماطم والبصل والمخلل وملعقة كبيرة طحينة











وقدميها مع البطاطس المقلية

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

مقادير الباونتي كيك

لتحضير الطبقة الأولى:

كوب ونصف طحين

كوب سكر

كوب زيت

كوب ماء فاتر

4 ملاعق حليب بودرة

ملعقة ونصف صغيرة بيكنج باودر

ملعقة صغيرة فانيليا

2 بيض

4 ملاعق كبيرة بودرة الكاكاو

لتحضير الطبقة الثانية:

2 كوب حليب

2 كوب جوز الهند

نصف كوب سكر

6 ملاعق كبيرة سميد

ربع كوب زبدة

لتحضير الطبقة الثالثة:

علبة قشطة

ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو

نصف كوب سكر

طريقة تحضير الباونتي كيك:

- تخلط جميع مقادير الطبقة الأولى في خلاط كهربائي باستثناء الطحين والبيكنج باودر.

- يخلط الطحين والبيكنج باودر ثم يضاف إلى الخليط الأول تدريجيا" مع التحريك يدويا".

- يسكب الخليط في قالب معدني ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة.

- يقطع الكيك بعد أن ينضج ويسكب فوقه القليل من النسكافيه ليحافظ على طراوته.

- تخلط جميع مقادير الطبقة الثانية وتوضع في قدر على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى يتكاثف الخليط ونسكبه فوق الكيك (الطبقة الأولى).

- توضع جميع مقادير الطبقة الثالثة مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط متماسكاً، ويسكب فوق الطبقات السابقة.

- يوضع القالب في الثلاجة حتى يبرد.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير

6 كرواسون (من دون نكهة)
3 كوب من الحليب
1/2 كوب من السكر
1/2 كوب من اللوز المجروش
1/2 كوب من الفستق المجروش
1/4 كوب من جوز الهند
1/4 كوب من الزبيب
1 ملعقة كبيرة من الزبدة
1/2 كوب من كريمة الـ"لباني" (أو قشطة )
1/4 كوب من الفستق المجروش (من دون ملح) للتزيين

الطريقة

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُقطع الكرواسون قطعاً كبيرة ويُوضع في وعاء عميق.
- يُوضع الحليب في إناء على نار متوسطة، ويُضاف السكر ويُقلب حتى يذوب تماما ويبدأ الحليب في الغليان.
- يُخلط الكرواسون مع اللوز والفستق وجوز الهند والزبيب والزبد.
- يُوضع قليل من الحليب الساخن في قاع صينية (أو قالب).
- تُوضع نصف كمية الكرواسون وخليط المكسرات، ثم تُضاف نصف كمية الحليب.
- تُضاف باقي كمية الكرواسون المتبقية، ثم يتضاف باقي كمية الحليب حتى يُغطى الكرواسون تماماً.
- تُخفق الكريمة الـ"لباني" (أو القشطة)، ثم تُوضع على سطح القالب.
- يُوضع القالب في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم يُوضع في الرف الأعلى من الفرن (مع إشعال الشواية) لمدة خمس دقائق للحصول على اللون الذهبي. - ُتقدم ساخنة، وتُزين بالفستق المجروش.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المكونات:

2 كوب كريمة لباني
400 ملي حليب مكثف
3 ملاعق زبدة مذابة
نصف كوب نوتيلا
رقائق شوكولاتة
الطريقة:

في وعاء واسع تخفق الكريمة حتى تصبح هشة.
يخلط الحليب المكثف مع النوتيلا بالمضرب اليدوي، ثم تضاف رقائق الشوكولاتة ونخلط جيداً.
تضاف الكريمة مع التقليب من أسفل لأعلى.
يحفظ الآيس كريم في علبة محكمة الغلق ويوضع في الفريز طوال الليل، ويقدم.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]




المقاديررر ...



بصل مقطع صغار

فصين ثووم

مشروم

نوع من أنواع المعكرونه أنا حبيت أستعمل الاسباغيتي

كريمة طبخ

جبنة مبشوره ( أنا استعملت كرافت )

البهآرات: بقدونس مجفف - ريحآن - ثوم بودره - ملح - فلفل أسود - مآجي نكهة دجآج

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وللي حآب يعرف البراند المقادير الي استعملته ...

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نحضر قدر ونملأ النص بالمآء على حسب مقدار المعكرونه..
ونضع فيه مقدار ملعقه صغيره من الملح وملعقة طعام زيت زيتون

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

عند فورآآن الماء نضع البآستاا في القدر

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ونغطيه بالقدر حتي يطبخ نص استواء فقط

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

لين تنطبخ البآستا نقوم بالتجهيزآت الأخرى نحضر قدر ونضع فيه ملعقه صغيره من الزبده وملعقه صغيره من الزيت زيتوون ..

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ونحمس البصل والثوم حتى يحمر وبعدين نحط المشروم حتي يتغير لونه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

بعدين نضع الكريمه و البهآرآت جميعها ،،،

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

آآآم نسيت أحط المشروم في البدآآيه فرحت حمست مشروم مع الزيت بسرعه وحطيته ف الخلطه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

لآ تنسوون البآآستا هذي أصبحت نص استوآآء عندي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نصفيهآ من المآآاء
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



ونضعهآآ فوق خلطة الكريمه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

عندما تجآنست البآستا مع الكريمه البيضآآء نرفع القدر عن النآآر و بعدين انضيف الجبنه المبشووره ونخلط قليلا حتي يتجآنس ...

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

والشكل النهآآآئي <<< يمممممي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

يقدم في صحن ويزين على حسب الذوق بس من أصول الالفريدوا باستآآ يزين بالجبنه المبشوره >>بارمزان جييز

هذي صوره جمآآعيه للبآرمزآن وفي منها مكس مع أنوآآع ثآآنيه ،،،



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

طريقة عمل كرات شوكولاتة الفيرورو روشيه
بالبندق والفستق

المكونات والمقادير:

2 كوب شوكولاتة نوتيلا او شوكولاتة عادية
كوب بسكويت فانيلا مطحون (24 قطعة ويفر)
كوب بندق مجروش او اى نوع من المكسرات تفضلينه
حبات كاملة من البندق أو اى نوع من
المكسرات تفضلينه للحشو،
كما يمكنكِ الإستغناء عن حشو كرات الفيرورو روشيه

طريقة التحضير:

- يُسيح كوب واحد من شوكولاتة النوتيلا فى حمام
مائى دافئ مع التقليب بإستمرار حتى تلين.
- يطحن بسكويت الفانيليا الويفر طحناً ناعماً.
- أضيفى البندق المجروش او الى الشوكولاتة النوتيلا
اللينة، ثم أضيفى إليهم بسكويت الويفر.
- أدخلى طبق الشوكولاتة والبندق
والويفر الى الثلاجة لمدة ربع
ساعة حتى نستطيع تشكيل كرات متناسقة منها.
- شكلى من خليط الشوكولاتة كرات صغيرة ثم إضغطى
على كل كرة ضغطة خفيفة بإصبعك لحشو ا
لكرة بحبة واحدة من البندق كاملة، او نصف حبة من
البندق، ثم أغلقى كرة الشوكولاتة على
حبة البندق. يمكنكِ أيضاً إلغاء هذه الخطوة وعدم
حشوها وذلك حسب رغبتك.
- ضعى كرات الفيرورو روشيه على ورق
زبدة مناسب ثم أدخليهم الى
الثلاجة حتى تتماسك الكرات وتُخرج من
الثلاجة قبل التقديم مباشرة.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] D9%8A%D8%B4%D8%A9+%E2%80%93+%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8% A8%D8%AE+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8 A.png

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



كتاب شهيوات شميشة من أروع كتب الطبخ أشملها لمختلف الأطباق المغربية المشهورة و هو يحتوي على : السلطات المطبوخة ، وصفات مختلفة لعمل الحساء ، الأطباق التي تحضر في أيام عيد الأضحى ، طواجب باللحم ، طواجن بالدجاج ، طواجن بالسمك ، أنواع من الكسكس ، أطباق مناسبات خاصة ، بعض أنواع المصبرات

[ماريا]

المقادير :
التونا: علبتين (بالماء، علبتين كبيرتين الحجم)
البصل: 1 حبة (مقطع شرائح)
الذرة: كوب
الفلفل الأصفر: 1 حبة (مفروم)
الفاصوليا الحمراء: نصف كوب (معلبة ومصفاة)
بهارات مكسيكية: ملعقة صغيرة
زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
عصير الليمون: 1 حبة
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
البقدونس: حسب الرغبة (للتزيين)



طريقة التحضير

1. تصفى التونة من الماء وتوضع في طبق عميق.

2. تخلط مع الفلفل والبصل والذرة والفاصوليا.

3. نخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والبهارات المكسيكية
والفلفل الأسود
ويسكب المزيج فوق السلطة ويزين بالبقدونس وتقدم

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات][/IMG]


[IMG][فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


تتبيلة الدجاج :
نضع قطع الدجاج في علبة زبادي + م.ك بهارات البرياني + م.ك كركم
م.ك اوراق الحلبة المجففه + ملح وفلفل اسود + ملون طعام
بعد مانتبله ليله او اقل شي 3 ساعات نحط الخلطه مع الدجاج ع النار
ونقطع معه كزبره خضراء و شوي نعناع اخضر ونحمسه ع النار لين يستوي
ممكن نضيف ربع كاس ماء اذا حسيتو انه مانضج بس اغلب الاحيان موية الدجاج
تكفي بعد ما نخلص الدجاج نخليه ع جنب
ونسوي الرز الابيض العادي ونخليه يستوي نص استواء ونشخل الماء
ونرفع شوي من الرز و نحط مكانه الدجاج مع خلطته الباقيه و نحط فوقه
الرز اللي اخذناه وبعدها نجيب ربع فنجان ماء الكادي مخلوط مع صبغة الزعفران
او زعفران اذا وجد و نحطه فوق الرز و نحط بصل مقلي و كزبره خضراء
و نكتم القدر بقصدير و نحطه على نار هاديه ربع ساعه
وقت التقديم نكون مجهزين مكسرات مقليه او حمص مطبوخ و بقدونس مفروم
وليمون نفتح القدر و نحاول نطلع قطع الدجاج برا و نخلط الرز من غير ما نكسر حباته
بس عشان الرز يعطيكم لونين ونحط بطبق التقديم الرز وبعدين الدجاج وبعده المكسرات والبقدونس و الليمون ونقدمه مع سلطة الخيار بالنعناع
و بالعافيه
منقول

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير :
عجينة البف باستيري: عبوة
لحم مفروم: 250 غراماً
البازيلاء: كوب (مجمدة)
البصل: 1 حبة (مفروم ناعم)
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
جوزة الطيب: ربع ملعقة صغيرة
ملح: ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة: نصف ملعقة صغيرة
الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير

1. سخني ملعقة من الزيت وقلبي البصل حتى يذبل ثم تبلي بالملح.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير اللون وينضج.
3. أضيفي الفلفل والبهارات وجوزة الطيب والبازيلا وقلبي على نار متوسطة حتى تمتزج النكهات.
4. افردي عجينة البف باستيري بطبق فرن بعد دهنه بملعقة زيت، احتفطي بجزء من العجينة لتغطية الوجه.
5. وزعي حشوة اللحم مع البازيلا.
6. غطي الوجه بطبقة العجينة المتبقية بعد مدها.
7. أدخلي الطبق إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة وقدميه ساخناً

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
المقادير :
800 غرام بطاطس
فصان ثوم
3 أوراق مريمية
ربع ملعقة صغيرة زعتر
ربع ملعقة صغيرة إكليل الجبل
زيت زيتون بحسب الرغبة
ملح بحسب الرغبة

طريقة التحضير :
1- قشّري البطاطس وقطّعيها إلى قطع متساوية الحجم.
2- ضعي شرائح البطاطس في قدر واغمريها بالماء ثمّ أسلقيها نصف سلقة.
3- أهرسي الثوم مع المريمة والزعتر وإكليل الجبل.
4- أسكبي زيت الزيتو ثمّ نكّهي بالملح بحسب رغبتك.
5- أفركي قطع البطاطس بمزيج الثوم ثمّ ضعيها في صينية.
6- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 35 دقيقة.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير :
2 كيك بالشوكولاتة جاهز
4 علبة قشطة
2 كريم شانتيه
1 علبة حليب مكثف محلى
15 حبة كوكيز يالشوكولاته مطحون ناعم
10 بسكويت شاي مطحون
2 شوكولاته جالاكسي (تسيح على حمام مائي)
صوص كراميل
شوكولاته كرات للزينة

طريقة العمل :
1- الطبقة الأولى: قطّعي الكيك شرائح سمك 2 سم وضعيها في صينية.
2- الطبقة الثانية: ضعي علبتين قشطة،2 جالاكسي المذاب و1 كريم شانتيه واخلطيهم جيداً، ثم اضيفي الكوكيز المطحون ثم
ضعيهم في الخلاط واخلطيهم جيداً ثم اسكبيهم على الكيك وادخليه الفريزر لمدة ساعة.
3- الطبقة الثالثة: ضعي علبتين القشطة، 1 كريم شانتيه والحليب المكثف واخلطيهم جيداً ثم اضيفي البسكويت المطحون ثم
اسكبيهم على الطبقة الثانية وزيّنيه بصوص الكراميل وكرات الشوكولاته.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


طريقة تشيز كيك بالمارس

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


طريقة تشيز بالمارس





المقادير

علبتين بسكويت

إصبع زبدة (113 غرام)

علبة قشطة (170 غرام)

6 أصابع شوكولاتة بالحليب محشوة بالنوغا والكراميل (مثل المارس – 50 غرام للحبة)



حليب محلى مركز (397 غرام)

6 مكعبات جبنة طرية (120 غرام - مثل جبنة كيري أو بوك)

كيس بودرة كريمة الخفق


الطريقة

1- نضع علبتين بسكويت مطحون مع أصبع زبدة ثم نرصها بالصينية.

2- نضع قشطة مع جبنة كيري وستة حبات مارس مع الحليب المحلى بالخلاط ثم نضيف إليهم بودرة كريمة الخفق.

3- نسكب المزيج فوق البسكويت الموضوع في الصينية

وبالهناااااء والعاااافية




[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



الدونات واحدة من افضل الحلويات التى يحبها ويفضلها الكتير منا لما لها من طعم رائع يجعلها تحظى بحب الجميع
فهى لذيذة وشهية وهى من افضل الحلويات التى يمكن تقديمها للضيوف .
وبالرغم من توافر الدونات الجاهزة فى الكتير من متاجر الحلويات لكن لا يمكننا ضمان طريقة صنعها

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


طريقة الدونات سهولة
النهاردة هنقدم لكم طريقة عمل الدونات بكل سهولة والمقادير المستخدمة
فى عمل الدونات وطريقة تحضيرها لكل ربة منزل تسعى للبحث عن طريقة سهلة وسريعة لتحضيرها فى المنزل .
المقادير المستخدمة فى عمل الدونات :
كوب مغلى من الحليب
ربع كوب من الزبدة
فنجان سكر غير مملوء
رشة من الملح
ملعقة خميرة متوسطة
بيضتان
3 أكواب من الطحين
طريقة التحضير :
نقوم بغلى الحليب على النار ونضيف الية الزبدة ونقوم بتحريكها حتى تذوب تماماً .
بعد ذلك نقوم بإضافة السكر والملح ونقوم بتحريك الخليط جيداً ونتركة حتى يصبح دافئ قليلاً وليس بارداً.
بعد ذلك نحضر العجين ونضع فية خليط الحليب والزبدة ونقوم بإضافة الخميرة والطحين فوقه بشكل تدريجى.
نستمر فى العجن حتى نحصل على عجينة طرية .
نقوم بتغطية العجين ونتركها حتى يتضاعف حجمها فى مكان دافئ .
بعد ذلك نقوم بفردها على سطح مرشوش بالطحين وتقطع بالقطاعة ونتركها لمدة نصف ساعة .
بعد ذلك نقليها فى زيت حار ونخرجها على ورق ناشف لنتخلص من الزيت .
وفى النهاية نرشها بالسكر البودرة او نقوم بدهنها بالشوكولاته او نزينها حسب الزوق .





[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]





المقادير
3 كوب دقيق
1/2 كوب زبدة
1/2 كوب سكر
1 كوب ماء
2 بيضة
1 ملعقة كبيرة سمسم
1/2 كوب شوكولا، مذوبة
2 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيره ملح
طريقة التحضير
20 دقيقة
في وعاء، توضع الزبدة ثم يضاف السكر والماء ويحرك، يوضع الطحين والخميرة ثم البيض والملح، يحرك الخليط حتى يصبح عجينة متماسكة، تترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر.
تشكل العجينة على شكل الكرواسان وتحشى بالشوكولا.
يدهن وجه الكراواسان بصفار البيض، ويرش بالسمسم ثم يدخل الفرن على درجة حرارة 175 مئوية حتى يتحمر وجه الكرواسان، يرش بالشوكولا ويقدم.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] pED2vkj5G9TAXyrqJLz




المقادير
0.5 كأس حليب بودرة
ظرف دريم ويب
ظرف كريمه كراميل
ملعقه ونص كاسترد
ملعقتين قشطه
ملعقه كاكاو بودره
طريقة التحضير

نخلط جميع المقادير ونشغل النار

نخلطها لحد ماتوصل لدرجه الغليان

نوزعها بكاسات تجي تقريباً 6 اكواب

نخليها بالثلاجه لحد ماتجمد ونقلبها بصحن ونزينها بالهرشي او اي حاجه متوفرة... وبالعافية 💓

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
المقادير
علبة قشطه
علبة بسكويت
كوب حليب لتغميس
ثلاث ارباع كوب سكر بودره
1/2 كوب حليب بودر
ملعقه كبيره شوكلاتة هيرشي
للزينه:
كاكاو بودره
طريقة التحضير
0 دقيقة
يغمس البسكويت بالحليب ويوضع في قوالب ثم باقي المكونات تخلط بالخلاط.
توضع جميع المقادير على البسكويت في القوالب ثم تزيين بالكاكاو

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

450 جرام لحم مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

8/1 جبن شيدر مقطعة مربعات صغيرة

1 ثمرة بصل كبيرة

1 كوب دقيق

5 بيضات مخفوقة

3 أكواب فتات خبز

زيت للقلي



طريقة عمل تشيز برجر بحلقات البصل:

1- في وعاء مناسب، قومي بوضع اللحم المفروم واضيفي عليه الملح والفلفل وبودرة الثوم وقلبي جيدا.

2- قشري البصلة وقطعيها إلى دوائر سميكة، ثم ابدأي بفصل حلقاتها بحيث تكون كل واحدة على حدة.

3- امسكي بكل حلقة بصل وضعي بها قليل من اللحم المفروم -أي بما يكفيها- ثم ضعي قطعة جبن شيدر مكعبة وغطيها بطبقة رقيقة من اللحم المفروم.

4- الآن اغمسي حلقات تشيز برجر بحلقات البصل في الدقيق ثم في البيض ثم في فتات الخبز، وضعيها مرة أخرى في البيض وفتات الخبز.

5- حان الآن وقت قلي تشيز برجر بحلقات البصل.

بعد الانتهاء من الكمية المطلوبة، قومي بتقديمها مع الكاتشب.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات][/IMG]

[IMG][فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


1/2 كيلو كريم تشيز لايت أو لبنة بينار لايت أو ساور كريم

1/2 كيلو زبادي خالي الدسم أو قليل الدسم

3 بيضة

2 ملعقة كبيرة نشا

سكر دايت (ستيفيا)

فانيليا

عصير ليمونة

للزينة:

كيوي مقطع

فراولة

أو أية فاكهة



طريقة عمل تشيز كيك مخبوزة دايت:

1- يخلط الكريم تشيز والفانيليا، ثم الزبادي والبيض والسكر الدايت والنشا ويقلب جيداً بالمضرب اليدوي.

2- يصب في قالب الفرن بدون طبقة بسكويت.

3- يدخل الفرن مباشرة على 160 درجة، ولكن ستكون هناك شقوق على الوجه بعد الخبز.

أو يدخل الفرن في حمام مائي على درجة 180 ، وهذه الطريقة لا توجد شقوق على الوجه.

4- تترك لتبرد تماما، ثم تزين بالفواكه حسب الرغبة.

5- تترك في الثلاجة لتتماسك جيدا.

ملحوظة:

- يمكن الاستغناء عن النشا ولكن القوام يتغير.

- سكر الاسبرتام لا يدخل الفرن.

- أنصح بتناول قطعة منها أثناء النهار.

- يمكن إضافة سكر الفركتوز فيها بدلا من السكر الدايت، إذا لم يتوفر الستيفيا.

[ماريا]

بسم الله الرحمن الرحيم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] oeut4x9w-l2G3A44rIX


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] oeut4x9w-l2G3A44rIX
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] InASgV7ahBDCrZiTylR

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] inKVKGx6l4qinpCj0pG3Q

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
1 كوب زبدة (2 أصبع كل أصبع 100غم)
1 كوب ماء
2 كوب طحين
2 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة كربونات الصودا
1/2 كوب لبن زبادي
2 بيض
1 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز
1/2 كوب كرز طازج أو معلب مفروم ناعم
للتغليفة:
1 أصبع زبدة 100غم
1/4 كوب حليب
2 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز
1/4 كوب كرز مفروم ناعم
1/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
-سخني الزبدة والماء على النار لدرجة الغليان ثم ارفعيه عن النار وأضيفي الطحين والسكر واخفقي جيدا
-أضيفي كربونات الصودا وخلاصة اللوز واللبن الزبادي وحركي
-أضيفي البيض مع الخفق
-أضيفي الكرز المفروم واخلطي المزيج جيدا ثم صبيه بصينية مربعة مرشوشة طحين وزيت واخبزيها بفرن محمى لمدة 20 – 25 دقيقة ثم اتركيها تبرد تماما
-لتحضير التغليفة : اخلطي الزبدة والحليب على النار حتى يغلي وارفعيه عن النار
-أضيفي السكر البودرة وخلاصة اللوز والكرز المفروم و الملح واخلطي المزيج جيدا حتى يصبح ناعما
-وزعي التغليفة على الكيك و زينيها بشرائح اللوز

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير....

2 ونص كوب دقيق
4 بيضات
2 كوب لبن
1كوب سكر
1/2 كوب كاكاو خام
1/2 كوب زيت عباد
2 ملعة بيكنج بودر
1/2 ملعة فانيليا

الطريقة....

يوضع كلا من اللبن والكاكاو الخام والسكر والزيت فى اناء ويخفق جيدا بالمضرب الكهربائى
يتم اخذ كوب من الخليط السائل ووضعه على جنب
باقى الخليط يوضع عليه الدقيق والبيض والبيكنج بودر والفانيليا
ويخفق بالمضرب اليدوى جيدا
يتم احضار قالب الكيك ويتم تبطينه جيدا بالدقيق والزيت
ثم يوضع بداخله الخليط ويتم وضع الخليط فى الفرن ع 180 درجة
يترك فى الفرن حوالى 40 دقيقة

التزيين...

عندما ينضج الكيك ويتم اخراجة من الفرن
يقلب فى طبق التقديم ويقطع
ويوضع عليه كوب الخليط من الكاكاو الذى تركناه
وبالهنا والشفا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير
1. سكر خشن 350 غراماً
2. زبدة 100 غرام
3. ماء 150 غرام
4. طحين 200 غرام
5. مسحوق الكاكاو 50 غراماً
6. بايكينغ باودر 10 غرامات
7. بيكنغ صودا 5 غرامات
8- حليب مكثف

• لتغليفة الكعكة:
• 15 من الزبدة غير المملحة. الطريّة
• 1 ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو
• 200 غرام من السكر البودرة
• 1½ ملاعق طعام من الماء المغلية




طريقة التحضير
يُمزج السكر مع الزبدة المذوّبة والماء وخلاصة الفانيليا في وعاء دائري كبير. يُغربل الدقيق مع الكاكاو والباكينغ باودر وبيكربونات الصّودا. وتُحرّك المكوّنات الجافة مع مزيج الحليب المكثّف حتى تختلط فقط.
يُسكب المزيج في قالب حلوى مستدير ذي طرف قابل للإزالة بقياس 23 سم ومغطّى بورق الخبز. يُخبز في فرن محمّى على حرارة 150 درجة مئوية لمدّة 45 دقيقة أو حتى ينضج (والدليل على ذلك وضع سكّين في وسط القالب وإخراجه نظيفاً). ثمّ، يُبرّد على صفيحة مشبّكة لمدّة 10 دقائق. تُخرج بعدها الكعكة من القالب وتُترك لتبرد كلياً. توضع التغليفة على وجه الكعكة عندما تبرد.

لتحضير التغليفة :

توضع الزبدة في وعاء دائري. يُضاف الكاكاو المُغربل والسكر البودرة وكميّة كافية من الماء المغلية. يُمزج الخليط ليصبح لزجاً ومتماسكاً

[ماريا]

آلمقآدير بآلكوب’ : ..
2 ونص كوب’ طحين’ آي ( دقيق )
1 كوب’ سكر بودرة ..
1 كوب’ زيت’ أو سمن’ آختيـآري’ ..
رشة بآكنيج بآودر آممم ملعقة شآي



آلطريقه : يخلط آلسكر مع آلزيت’ جيدآ .. حتى يتجآنس ثم يضآف آلى آلخليط الطحين’ وألبآكنيج بآودر ..
حتى تصبح معنآ عجينة نآعمة وطرية ..
طبعآ بعد آلتكوير نحط آلعجين’ ف آلفرن ع 160 .
لمدة 10 ولا 15 دقيقه ..
وطبعآ خلوهآ تبرد ..



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


المقادير :.
– كيلو سمك دينيس أو بوري .
– كيلو بطاطاس مقطعة حلقات .
– بصلة مقطعة .
– ثلاث ورقات لوري (غار) .
– 4 ملاعق من الزيتون الأسود المخلي .
– ملعقة كبيرة خل .
– ملعقة صغيرة كمون مطحون .
– ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
– ليمونه مقطعة حلقات للتزيين .

طريقة التحضير :.
– ينظف السمك جيدا ، ويغسل بالملح والدقيق
ثم يشطف بالماء البارد ويصفى جيدا من الماء .
– تتبل البصلة المفرومة بالملح والكمون والفلفل الأسود ، مع عصير الليمون والخل .
– يتبل السمك بالبصلة ، ويحشى من الداخل
بجزء منه ويرش الباقي فوق السمك .
– يوضع السمك فوق حلقات البطاطس في صينية الخبز .
– يصب باقي عصير الليمون فوق السمك .
– يدخل السمك في فرن حار حتى ينضج .
– يزين السمك بحلقات الليمون المقطعة .

[ماريا]

حلوى الكاجا الهنديةة"
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
حلوى الكاجا الهنديةة"

حلوى الكاجا الهنديةة" img_1464959041_966.j
المكوّنات
كوبان من دقيق القمح.
أربع ملاعق من دقيق الأرزّ.
ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
ملعقة كبيرة من السمنة.
ماء.
زيت نباتيّ غزير للقلي.
قطر أو شيرة
طريقة التحضير
نخلط جميع المكوّنات في وعاء كبير
، ونعجنهم بالماء إلى أن نحصل على
عجينة متماسكة، ثمّ نغطي العجينة
ونتركها لمدّة نصف ساعة تقريباً
لتتخمّر وترتاح.
نقسم العجينة إلى قسمين، ونفرد
كلّ قسم بالمرقّ، ثمّ ندهنه بالسمنة،
ونضع القسمين فوق بعضهما.
نلفّ العجينة على شكل رول، ثمّ نقطعها إلى دوائر.
نقلي هذه الدوائر بزيت القلي
الغزير والساخن، حتّى تتحمّر ويصبح
لونها ذهبيّاً.
نصفّيها من الزيت بعد أن نقليها،
ثمّ نغمرها
بالقطر أو الشيرة التي سبق أن
حضرناها، ثمّ نقدّمها ساخنة
مقادير وطريقة تحضيرها.
نقسم العجينة إلى قسمين
، ونفرد كلّ
قسم بالمرقّ، ثمّ ندهنه بالسمنة،
ونضع القسمين فوق بعضهما.
نلفّ العجينة على شكل رول،
ثمّ نقطعها إلى دوائر.
نقلي هذه الدوائر بزيت القلي الغزير
والساخن، حتّى تتحمّر ويصبح
لونها ذهبيّاً.
نصفّيها من الزيت بعد أن نقليها، ثمّ
نغمرها بالقطر أو الشيرة التي سبق
أن حضرناها، ثمّ نقدّمها ساخنة

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



مدة التحضير 15 دقيقة، إضافة إلى وقت التجميد
الكمية تكفي 12 شخصاً
جاتوه اسفنجي طوله 18 سم

المقادير
4 ملاعق طعام مربى فراولة أو توت رخو قليلاً
500 غ آيس كريم جيد النوعية بنكهة التوت، طري قليلاً
150 مل كريما مخفوقة
بضع بتلات ورد للزينة


التحضير
يشطر الجاتوه أفقياً إلى نصفين ويدهن كل نصف بالمربى الرخو. تسكب نصف كمية الآيس كريم على أول طبقة جاتوه، ثم توضع فوقها الطبقة الأخرى من الجاتوه، تليها بقية الآيس كريم. يحفظ الجاتوه في قسم التجليد من الثلاجة لمدة 30 دقيقة وليس أكثر وإلا يصبح قاسياً.
يزين الجاتوه بالكريما وبتلات الورد ويقدم.
في الحصة الواحدة:290 وحدة حرارية، 17 غ دهون (7 غ دهون مشبعة)، 31 غ كربوهيدرات

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


المكسرات المكرملة

يعتبر هذا الطبق أحد أطباق الحلويات المصرية، و التي يمكن تحضيرها
في غضون 15 دقيقة، و يمكن ذلك من خلال اتباع الخطوات التالية ..

المكونات :
نصف مقدار من اللوز الني
نصف مقدار من الجور الني
نصف مقدار من البندق الني
نصف مقدار من الكاجو الني
نصف مقدار من الماء
نصف مقدار من السكر

طريقة التحضير :
- يغلى الماء و السكر على نار عالية الحرارة، حتى نبدأ بالحصول على خليط الكراميل
- نضيف المكسرات إلى الماء و السكر المغلي الذي تحول إلى كراميل
- نستمر في التقليب حتى يجف الماء تماما، و يصبح لون المكسرات مكرملا
- ترفع المكسرات عن النار، و تترك جانبا حتى تبرد

طريقة التقديم :
يمكن تشكيل المكسرات بالشكل المفضل لك، و تؤكل باردة مع كوب من الشاي أو فنجان من القهوة

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


?المقادير
عدد 4 صدور دجاج مقطع
م ص بهارات الهندية
م ص كاري وكركم
نصف م ص كمون ناشف مطحون
وكزبرة يابسة مطحونة
و4 دوائر أناناس معلب ومقطعة - إختياري
فص ثوم مفروم
بصلة مقطعة جوانح
حبة طماطم مقطعة صغير
فنجان شاي كزبرة مفرومة خضراء
كوب الكريمة
م ك جوز الهند
م ك نشاء الذرة مدوبة بشوية ماء
م ك زيت
المكونات كتيرة بس سهلة ولذيذة
الطريقه
نقلب البصل مع الثوم في الزيت ثم نضيف الكركم والبهارات
نضيف دجاج ونقلب إلى أن يتغير لونه
ثم نضيف كل المكونات ما عدا الطماطم
والكزبرة الخضراء ونتركهم 15 دقيقة
ونضيف بعدين الطماطم ونخليهم
إلى أن يستوي الدجاج
نضيف الكزبرة الخضراء ونتركهم 3 دقائق وبسسس
تؤكل بجانب الرز الأبيض المسلوق
وصحة وعافية

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] %D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A7%D8%A8%D9%84%D9%8A%D9%87.j pg

عمل السابليه

المكونات

ثلاثة أصابع من الزبدة الليّنة.
ربع كوب من الطحين.
بيضة.
كوب من السكّر الناعم.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
برش قشرة حامض البرتقال أو الليمون حسب الرغبة.
مربى التوت، أو المشمش، أو الفراولة حسب الرغبة

طريقة الإعداد

نقوم بخفق السكّر مع الزبدة والفانيلا إلى أن نحصل على مزيج أو خليط بقوام كريميّ، ونضيف البيض لاحقاً ونخفق.
لاحقاً نضيف للخليط قشر البرتقال أو الليمون، ثمّ نضع الطحين والبيكنج باودر بشكل تدريجيّ.
نقوم من بعد ذلك بجمع العجينة من خلال الضغط وليس بالعجن، نلف العجينة بالنايلون وندخلها الثلاجة مدّة ساعة من الوقت أو أكثر.
بعد مرور الوقت المطلوب نقوم نرق العجينة بالشوبك على سطح مرشوش بالدقيق للحصول على سماكة مناسبة، ومن ثم نقوم بتقطيع عجينة البسكويت من خلال الاستعانة بقطاعات البسكويت المختلفة الأشكال.
نرصّ الأشكال التي قمنا بتقطيعها في صينيّة الخبز مع الحرص على عدم دهنها بالزيت أو ما شابه، ثمّ ندخلها الفرن
على حرارة 150 درجة لمدّة عشرين دقيقة من الوقت حتى يشقرّ لون قطع البسكويت.
نُخرج قطع بسكويت السابليه من الفرن وندعها حتّى تبرد، كما يمكننا أن نضع في أشكال البسكويت المربى، مثل مربى التوت و المشمش والفراولة


بسكويت السابليه بالشوكولاته

المكوّنات

نصف كوب من الكاكاو البودرة السادة، مع العمل على تنخيله.
كوب ونصف من الدقيق.
نصف كوب من السكر الناعم والمنخول أيضاً.
مئة وأربعون غراماً من الزبدة الليّنة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
بيضة.
شوكولاته (نوتيلا).
طريقة الإعداد



بدايةً نضع في العجّانة الخلاط الكهربائيّ الزبدة، والسكّر، مع ضرب المكوّنات بشكل جيّد مدّة ثلاث دقائق من الوقت للحصول على مزيج بقوام ناعم كريميّ وفاتح اللون.
نضيف الفانيلا والبيضة مع الاستمرار بعملية الخفق إلى أن تتجانس كافة المكونات مع بعضها البعض.
نبداً بإضافة الدقيق مع الكاكاو بشكل تدريجيّ، مع ضرورة الخلط بصورة مستمرة حتّى تختلط كافّة المكوّنات، وهنا نشير لضرورة عدم الزيادة في مدّة الخلط كي لا تصبح عجينة بسكويت هشّة.
نقوم بإخراج العجينة من الخلاط أو العجّانة مع جمعها باليدّ على شكل كرة.
نغلّف كرة العجينة بالنايلون، وندخلها إلى الثلاجة حتّى ترتاح مدّة ساعة.
نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة مع تقسيمها إلى قسمين.
نضع القسم الأوّل من العجينة على ورقة الزبدة الموضوعة على سطح صلب.
نضع ورقة ثانية من الزبدة فوق العجينة، وذلك لتسهيل عمليّة فرد العجينة وحرصاً على عدم التصاقها، مع فرد العجينة بواسطة الشوبك.
نقطّع العجينة من خلال الاستعانة بقطاعات البسكويت، أو الكوكيز حسب الشكل المرغوب.
نضع قطع بسكويت السابليه في صينيّة مغلّفة بورق الزبدة.
نكرّر الخطوات ذاتها مع القسم الثاني من العجينة.
نضع صينيّة بسكويت السابليه في الثلاجة مدّة خمس عشرة

دقيقة، وذلك حتّى تحتفظ العجينة بشكلها أثناء عمليّة الخبز.
نسخّن الفرن إلى حرارة 160 درجة مئويّة.
نُدخل صينيّة بسكويت السابليه إلى الفرن وذلك لما يقارب الخمس عشرة دقيقة حتّى تنضج قطع البسكويت.
نُخرج الصينيّة من الفرن، ونترك قطع البسكويت إلى أن تبرد تماماً.
نحشي السابليه بشوكولاته الدهن نوتيلا

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .jpg

كل ما تحتاجينه



2 كوب حليب محضر من حليب بودرة كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 كغ صدور دجاج – أنصاف
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1/4 كوب خردل
2 فصوص ثوم – مقطعة أنصاف
1 بصلة – مفرومة
2 كوب شوفان أبيض
2 كوب بيكان
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/2 1 ملعقة كبيرة توابل الكاجون

لغموس الرانش:
1 كوب زبادي يوناني
1 ملعقة كبيرة بقدونس
1 ملعقة كبيرة شبت مفروم
1 ملعقة كبيرة كراث مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ثوم – مهروس
1/2 ملعقة صغيرة صلصة الورسيسترشايير
1/2 ملعقة صغيرة شطة حارة
1/2 ملعقة صغيرة خل أبيض
4 ملاعق كبيرة حليب محضر من حليب بودرة كامل الدسم
ملح وفلفل أسود مطحون العلالي حسب

طريقة التحضير

في وعاء، إخلطي الحليب المحضر من حليب بودرة كامل الدسم
مع خل. دعيه جانباً 5 دقائق


على لوحة تقطيع الطعام، قطعي أنصاف صدور الدجاج إلى
قطعتين طولية لتحصلي على أصابع دجاج طويلة سمكها 1 يوصة تقريباً

أخلطي بابريكا مع الخردل وخليط الحليب. أضيفي الثوم والبصل وأصابع الدجاج. أتركي الدجاج في التتبيلة بالبراد لمدة 2 ساعة

في الخلاط، أضيفي شوفان واخلطيه جيداً حتى يصبح ناعماً كالرمال، اضيفيه إلى طبق مسطح. ثم أضيفي البيكان في الخلاط أيضاً وأخلطيه حتى يصبح ناعماً كالشوفان. إخلطيه مع الشوفان وأضيفي الملح وفلفل أسود مطحون

سخني الفرن على درجة حرارة 180˚م


أزيلي زوائد التتبيلة من على الدجاج ثم رشي عليها الكاجون
من الجانبين. تجاهلي التتبيلة المتبقية


لفي قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى في خليط الشوفان، ثم ضعيها على ورق الخبز المدهون بزبدة. رشي ذاذ الزبدة على قطع الدجاج ثم أخبزيها لمدة 15 دقيقة تفريباً. إخبزي لمدة 1 -2 دقيقة إضافية بالفرن على نظام الشواية لتصبح الدجاج بنية اللون

لتحضير غموس الرانش الخفيف:

قلبي الزبادي جيداً حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي باقي المكونات وإخلطي جيداً


قدميه مع أصابع الدجاج الساخنة وبالهناء والشفاء


ملحوظة: في حالة عدم تناول الدجاج مباشرةً، عليكِ بتركها تبرد على رف سلك

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



المقادير :
حليب: كوب (سائل)
الماء: كوب
سكر: 3 ملاعق كبيرة
النشاء: ملعقتان كبيرتان
قهوة سريعة الذوبان: 3 ملاعق كبيرة
كريمة الخفق: كوب (مخفوقة، للتزيين)
طريقة التحضير:
1. نذوب القهوة والنشا في نصف كوب من الماء
ونحرك جيدا حتى يذوب الخليط.
2. نضيف باقى الماء على الحليب مع السكر ونضعه
في قدر على النار ونحرك باستمرار حتى يغلي ويصبح
متماسك.
3. نصب المزيج في أكواب ويترك في الثلاجة حتى يبرد تماماً.
4. عند التقديم نزين بالكريمة بواسطة كيس وممكن
أن ننثر الشوكولاتة أو القهوة على الوجه.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الكمية تكفي:

2 اشخاص


وقت التحضير:

10 دقائق


وقت الطهي:

7 دقائق


المقادير:

حبه أفوكادو لينة
سكر حسب الرغبة
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ماء حسب الرغبة
ملعقه صغيرة عصير توت


التحضير:



الطبخ:

اخلطي جميع المقادير في الخلاط
ضعي الخليط في كأس ضيفي عليه ملعقة عصير التوت أو عصير أخر ويقدم بارداً

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقاديربسكويت , علبة
زبدة لورباك ,100 جرام
جيلاتين , ملعقة كبيرة
ماء ساخن, كوب
حليب نستله مركز ومحلى, علبة
عصير ليمون , ملعقة كبيرة
جيلي (هلام) ,100 جرام
ماء ساخن,450 ملل
كريمة نستله حسب الرغبة,
فريز أو فواكه أخرى حسب الرغبة,
طريقة التحضير

- يكسّر البسكويت قطعاً صغيرة، ثم تذوب الزبدة في إناءٍ وتخلط مع البسكويت المكسر.
- يوضع الخليط في صينية أو وعاء مستطيل الشكل، ويضغط عليه جيداً حتى يستوي سطحه، ثم يوضع في الفريزر لمدة 20 دقيقة حتى يتثلج.
- يذوب الجيلاتين في نصف كوبٍ من الماء الساخن، ويضاف إليه حليب نستله المركّز المحلى وعصير الليمون.
- يسكب المزيج فوق طبقة البسكويت، ويوضع الوعاء مرةً أخرى في الفريزير حتى تتجمد طبقة الجيلاتين.
- يذوب الجيلي (الهلام) في 450 مل من الماء الساخن، ثم يُبرد في الثلاجة.
- يصب الجيلي فوق طبقة الجيلاتين، وتوضع الصينية مرة أخرى في الفريزر حتى يتجمد الجيلي.
- تزين صينية الجيلي بالبسكويت بالكريمة الطازجة وبحبات الفريز أو بفاكهة أخرى حسب الرغبة، وتقدم.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] PBI_Ainw_9ShcugdP89qA

المقادير :
1/4 1 كوب دقيق منخول
2/3 كوب سكر
5 بيض (يفصل الصفار عن البياض)
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
2 ملعقة صغيرة فانيليا
برش برتقال أو ليمون
كريمة للحشو
فراولة
طريقة التحضير
1- يخفق صفار البيض جيدًا مع نصف كمية السكر في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق.
2- يحفق بياض البيض مع باقي كمية السكر في وعاء أخر، مع إضافة الفانيليا وبرش البرتقال أو الليمون حتى يصبح الخليط كريمي.
3- يضاف خليط بياض البيض المخفوق إلى خليط الصفار بالتدريج مع التقليب برفق.
4- بعد ذلك، يضاف الدقيق المنخول مع البكينج بودر بالترديج للخليط مع التقليب.
5- يصب خليط الكيك في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة ومدهونة بمادة دهنية.
6- يخبز الكيك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة.
7- بعد تمام النضج، يخرج الكيك من الفرن ويقلب على ورقة زبدة أخرى مع إزالة الورقة من قاع الكيك.
8- بعد أن يبرد الكيك تمامًا، توضع طبقة كثيفة من الكريمة مع قطع الفراولة أو مربى الفراولة حسب الرغبة.
9- يلف السويسرول جيدًا ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
10- بعد ذلك، يزين السويسرول بالسكر البودرة ويقطع ويقدم بارد

[ماريا]

الكرواسون

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المكونات :

دقيق منخول - كوبان
زيت نباتي - نصف كوب
نشاء - ملعقتان كبيرتان
سكر - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
خميرة - ملعقة صغيرة
حليب سائل - ثلاثة أرباع كوب
زبدة مذوّبة - ملعقتان كبيرتان
شوكولاتة - بحسب الرغبة

طريقة العمل :

1- أخلطي الدقيق مع الزيت في وعاء الخلاط الكهربائي.
2- أضيفي النشاء، السكر، الملح، البايكنغ باودر والخميرة واخلطي من جديد حتى تتجانس المكونات.
3- أسكبي الحليب واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ليّنة ثم اتركيها جانباً لمدة ساعة حتى تتخمّر على حرارة الغرفة.
4- على سطح صلب، إفردي العجينة حتى تصبح رقيقة السماكة، ادهنيها بالقليل من الزبدة ثم اثني الأطراف على بعضها.
5- أعيدي دهن العجينة بالقليل من الزبدة واتركيها جانباً لـ30 دقيقة حتى تتخمّر مرة إضافية.
6- قطّعي العجينة الى مثلثات متساوية الحجم، احشيها بالشوكولاتة ثم لفيّها حتى تحصلي على الشكل المرغوب فيه.
7- ضعي العجينة جانباً لحوالى 30 دقيقة إضافية حتى تتخمّر.
8- إخبزي قطع العجينة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية حتى تتحمّر.
9- صُفّي الكرواسون في طبق وزّيني به سفرتك

[ماريا]

طريقة تتبيلة الدجاج الرائعة


طريقة تتبيلة الدجاج الرائعة

الكثير منا يفضل تناول الدجاج بسبب مذاقه الرائع واللذيذ ،ونحن نقدم اليكى سيدتى اليوم طريقة جديدة ورائعة وهى طريقة تتبيلة الدجاج لكى تصنعيها فى منزلك لافراد اسرتك وتستمتعون بالمذاق الرائع ، هذه الوصفة تكفى اربعة افراد تقريبا ، ومدة تحضير تلك الوصفة ساعة ونصف تقريبا .

مقادير تتبيلة الدجاج :
* بصلة كبيرة
* واحدة ثمرة طماطم
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة فلفل اسود
* ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة صغيرة بابريكا
* ملعقة صغيرة بهارات دجاج
* ملعقة صغيرة كارى
* عصير ليمونتان

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
طريقة التحضير :
- تبشر البصلة الكبيرة والطماطم ثم توضع فى طبق صغير ويضاف اليها الملح ،الفلفل الاسود ،الكمون ،عصير الليمون ،بهارات الدجاج ،البابريكا ،الكارى .



- تقلب جميع البهارات جيدا مع البصل والطماطم المبشورين .
- تشطف الدجاجة جيدا بالماء ثم تأخذ التتبيلة وتوضع تحت جلد الدجاجة لكى يكتسب لحم الدجاج المذاق الرائع .
- ايضا يفضل وضع التتبيلة فى داخل الدجاجة ويفضل ترك الدجاجة فى التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة .
- بعدها يحضر علبة صودا من اى نوع ثم تدخل فى داخل الدجاجة لتصبح الدجاجة واقفة .
- ثم توضع الدجاجة بتلك الهيئة فى صينية متوسطة ثم تدخل الفرن على درجة حرارة مائتان لمدة ساعة او اكثر حتى تنضج الدجاجة جيدا ويصبح لونها كالدجاج المشوى .
- تخرج الدجاجة وتقدم على السفرة مع اطباق السلطة المتنوعة واطباق المكرونة اللذيذة والبطاطس الشيبسى لتكون وجبة رائعة .

ملحوظة :
اذا كنتى تفضلين نكهة الفحم فيمكن وضع الفحم على النار حتى يحمر وعندما تخرج الدجاجة من الفرن يوضع الفحم الموقد فى صينية الدجاج ثم تغطي الصينية بورق الفويل حتى يتشرب لحم الدجاج مذاق الفحم الرائع .

[ماريا]

البتيفور


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
المقادير

بيض - 1
زبدة بدرجة حرارة الغرفة - كوب
سكر بودرة - نصف كوب
نشاء - كوب
دقيق - كوبان
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة ونصف
فانيليا - ملعقة صغيرة
مربى - بحسب الحاجة
جوز الهند مبشور - بحسب الحاجة


الطريقه

1- في وعاء عميق، ضعي البيض، الزبدة، الفانيليا والسكر ثم اخفقي المكونات جيداً حتى تتداخل.
2- أضيفي النشاء، البايكنغ باودر والدقيق ثم قلّبي المكونات بواسطة يديك حتى تتشكل عجينة ليّنة.
3- أدخلي الوعاء الى الثلاجة لحوالى 10 دقائق حتى ترتاح العجينة.
4- قطعي العجينة الى كرات صغيرة الحجم ثم صُفيها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
5- إدهنيها بالقليل من الزيت ثم اضغطي على كل كرة بظهر شوكة مطبخ.
6- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لحوالى 10 دقائق حتى تنضج.
7- أخرجي الصينية من الفرن، ادهني وجه نصف الكرات بالمربى ثم غطّيها بكرة ثانية.
8- زيّني البيتي فور بجوز الهند ثم قدميها مباشرة على سفرتك.

[ماريا]

أصابع السمبوسة الحلوة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
المقادير :

الزعفران: ملعقة صغيرة (مفتت)
ماء الورد: ملعقتان كبيرتان
الجبن الكريمي: 6 مكعبات
الجوز: حسب الرغبة (مقطع ناعم، للتزيين)
عجينة سمبوسة: باكيت
طريقة التحضير
1. في طبق واسع ضعي الجبن وأضيفي خليط الزعفران وماء الورد. باستعمال ملعقة طعام قلبي المواد كي يصبح العجين ليناً وقابلاً للدهن.

2. على طاولة المطبخ ضعي قطعة من عجينة السمبوسة. باستعمال ملعقة طعام وزعي قليل من الجبن على رقاقة السمبوسة. لقي رقاقة السمبوسة على اصبع وثبتي الطرف جيداً باستعمال خليط اللصق (ماء ودقيق).

3. كرري الخطوة لتشكيل بقية الرقاقات إلى أصابع بنفس الشكل والحجم.

4. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 3 بوصة تقريباً.

5. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيداً.

6. ضعي عدة أصابع من السمبوسة في الزيت الساخن وانتظري إلى أن تصبح ذهبية اللون.

7. باستعمال ملعقة ذات ثقوب انقلي السمبوسة على طبق التقديم.

8. وزعي الحليب على أصابع السمبوسة ثم انثري الجوز.

صحتين وهنا

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] FNdnUNl_A2L_GM7Wbz1Sw


طريقة سهلة ومكونات بسيطة جربيها لتحلية مميزة

المقادير
حليب مركز محلى: علبة (لتحضير الكيكة)
الزبدة: اصبع (100 غم، لتحضير الكيكة)
طحين: ثلاث أرباع الكوب (لتحضير الكيكة)
بودرة الكاكاو: ربع كوب (غير محلى، لتحضير الكيكة)
بيكنج بودر: ملعقة كبيرة (لتحضير الكيكة)
بايكربونات الصودا: نصف ملعقة صغيرة (لتحضير الكيكة)
ملح: ربع ملعقة صغيرة (لتحضير الكيكة)
البيض: 3 حبات (لتحضير الكيكة)
الفانيليا: ملعقة صغيرة (لتحضير الكيكة)
حليب: كوب (سائل، لتحضير الكيكة)
كرز معلّب مع عصيره: علبة (للتزيين)
كريمة الخفق: كوبان (سائلة، للتزيين)
الشوكولا السوداء: نصف كوب (مبشورة، للتزيين)
طريقة التحضير
1. لتحضير الكيكة: في وعاء، أنخلي الطحين والكاكاو والملح والبايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم.
2. ضعي الحليب المكثف المحلى مع الزبدة والبيض والحليب السائل والفانيليا في الخلاط الكهربائي.
3. أخفقي المكونات حوالي الدقيقة حتى تمتزج جيداً ثم أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً واخفقي لحوالي الدقيقة أو حتى تتجانس المكونات.
4. أسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق. وأدخلي الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لـ45 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج قليلاً.
5. أقلبي الكيكة على الشبك واتركيها لتبرد تماماً ثم بواسطة سكين منشار حاد، أقسمي الكيكة إلى نصفين بطريقة أفقية.
6. للتزيين: اخفقي الكريمة السائلة لـ6 دقائق في الخلاط الكهربائي و أدخلي الكريمة إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
7. ضعي قاعدة الكيك في طبق التقديم. وأسكبي 4 ملاعق كبيرة من عصير الكرز على القاعدة.
8. إدهني القليل من الكريمة ثمّ ضعي عليها القسم الآخر من الكيكة.
9. إصنعي ثقوباً على وجه الكيكة بواسطة عود خشبيّ صغير. و أسكبي في الثقوب 4 ملاعق كبيرة من عصير الكرز.
10. وزّعي الكريمة على الكيكة من كافة الجهات وسطّحي الوجه جيداً. و رشّي الشوكولاتة المبشورة.
11. بواسطة كيس الحلويات، إصنعي وردات من الكريمة على الكيكة زّيني بحسب الرغبة.
12. وزّعي حبات الكرز والقليل من الشوكولاتة المبشورة على الوردات. و أدخلي الكيكة إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.

[ماريا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] %D8%A7%D9%84%D9%86%D8%A7%D8%B7%D9%81.jpg



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] 3LmFouzr_aewMEy2l0x

محتويات 1 الناطف 2 طريقة صنع النّاطف ببياض البيض 2.1 المكوّنات 2.2 طريقة التّحضير 3 طريقة الناطف باستخدام شرش الحلاوة 3.1 المكوّنات 3.2 طريقة التحضير الناطف النّاطف هو أحد أفضل أنواع الصّوص الذي يقدم بجانب المعمول والحلويّات المقرمشة بالزّيت مثل الكرابيج الحلبية وأصابع زنود السّت، ويشتهر صوص النّاطف كثيراً في سوريا أي أنّ أصل صناعة ونشأة النّاطف بدأت عند أهل هذه البلاد، ويتمّ تصنيع الناطف على طريقتين فالطّريقة الأولى تعتمد على شرش أو شلش الحلاوة، والطّريقة الأخرى يستخدم فيها بياض البيض مع القطر، وسنتطرّق في الحديث عن طريقة صنع النّاطف باستخدام هاتين الطّريقتين. طريقة صنع النّاطف ببياض البيض المكوّنات ثلاث أكواب ونصف سكر. كوب ونصف ماء. ملعقة ماء ورد. بياض بيضتين. ملعقة عصير ليمون. ملعقة فانيلا. طريقة التّحضير نضع الماء وكمّيّة السّكر في وعاء ونضعه على النّار تماماً حتّى نصنع القدر، وعندما يبدأ بالغليان ويصبح كثيفاً بعض الشيء نُضيف عصير اللّيمون ونستمر بالتّحريك حتّى يصبح كثيفاً تماماً وبعدها نُضيف ماء الورد، ونخلط مكوّنات القطر جيّداً، وعندما يجهز القطر نرفعه من النّار ونضعه جانباً. نضع بياض البيض فقط مع الفانيلا في الخلاط الكهربائيّ، ونستمرّ في الخلط حتّى يصبح قوام الخليط كثيفاً، ثمّ نسكب القطر على شكل خيط رفيع أثناء الخلط حتى يتكاثف الخليط وحتى انتهاء كمية القطر، وسنلاحظ هنا أصبح القوام كقوام ولون الثّلج الأبيض، ويوضع خليط النّاطف في الثلاجة مدّة ساعة حتّى يبرد، ويتمّ الاحتفاظ به لحين الاستخدام، حيث يتمّ تقديمه بجانب كرابيج الحلب والمعمول، ويتمّ تزيينه بالمكسّرات المطحونة مثل الفستق الحلبيّ. طريقة الناطف باستخدام شرش الحلاوة المكوّنات شرش حلاوة. ماء. نصف كيلو سكّر. ملعقة عصير ليمون. ماء ورد. ماء زهر. نصف كوب عسل. طريقة التحضير نغسل شرش الحلاوة، وننقعه في الماء خلال ليلة كاملة، وبعد النّقع نحضر وعاء آخر ونضع فيه أربعة أكواب من الماء ونضيف إليه منقوع الشّرش، ونتركه يغلي جيّداً تماماً حتى تصبح كمية الماء بمقدار الكوبين. نصفّي ماء النقع من الوعاء ويتمّ الاحتفاظ به في الثّلاجة، ونستخدم كوباً واحدً من الماء ونحرّكه ونخفقه جيداً حتّى يصبح لونه مثل الزّبد الأبيض. نضع ماء النقع في وعاء ونضيف إليه كمّيّة السّكر ويحرّك الخليط جيّداً حتّى يغلي وأثناء الغلي نضيف عصير الليمون،ونغليه حتى يصبح كثيفاً، ونضيف إليه ماء الورد والزّهر والعسل ونحرّكه بشكل سريع حتى يصبح كثيفاً أكثر، وهكذا تمّ تجهيز القطر. نسكب القطر تدريجيّاً على كمّيّة الماء الذي تمّ الاحتفاظ به في الثلاجة، وأثناء السكب يستمرّ بالخفق جيّداً حتّى يصبح كثيفاً وأبيضاً كرغوة الكريمة ويقدّم بجانب الحلويّات. اقرأ: طريقة المصابيب بدون بيض طريقة عمل كرابيج حلب

[ماريا]

طريقة عمل كيكة الحليب بالتوفي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] PPPdpMVs5489EnedZnt

2 كوب حليب بودرة، محمص
4 بيض
1 كوب سكر
3/4 كوب زيت
فانيليا القليل منها
1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
رشة ملح
مقادير التوفي::
1 كوب سكر
175 غرام قشدة
1 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير
45 دقيقة
يحمص الحليب البودرة حتى يصبح لونه ذهبي.
يحمى الفرن من الأسفل.
يخلط البيض، السكر والفانيليا حتى يذوب السكر، يضاف اليها الزيت يخلط حتى يتماسك، يوضع عليها الحليب المحمص، البيانكينج بودر والملح، تخلط جيداً.
تدخل الفرن على نار هادئة لمدة 45دقيقة، تخبز من الأسفل فقط، تخرج من الفرن وتترك لتبرد.
لعمل التوفي، يذوب السكر ونضع عليه الزبدة والقشطة ثم تحرك جيداً، توضع على الكيك وتترك لتبرد.

[ماريا]

سينابون

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] 24cxKqWltYs9XbS-_M4jg

1 كوب حليب سائل، دافىء
2 بيضة
5/16 كوب زبدة مذوبة
4 1/2 كوب طحين
1/2 كوب سكر
2 1/2 ملعقة صغيره خميرة
1 ملعقة صغيره ملح
الحشوة::
1 كوب سكر بني
2 1/2 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
الكريما::
1/2 كوب جبن الكريم (كريم شيز)، فيلادلفيا أو كيري
2 ملعقة صغيره زبدة، دافئة
1 كوب سكر بودرة
1/2 ملعقة صغيره فانيلا
طريقة التحضير
30 دقيقة
تخلط المواد الناشفة أولا ثم يضاف الحليب والبيض وتعجن جيدا، تترك لمدة ساعة في مكان دافئ للتخمر.
تفرد العجين بالمفرد بشكل مستطيل وبسمك 1 سم، يدهن السطح بالزبدة ويرش السكر والقرفة بعد خلطهما جيداً.
تلف العجينة وباستعمال سكين حاد تقطع دوائر بعرض انش وتصف بصينية الفرن بشكل متباعد مايقاريب 1 سم من بعض، تترك بمكان دافئ لمدة نصف ساعة لترتاح وتكبر بالحجم.
يحمى الفرن لحرارة 400 وتخبز بين 12- 15 دقيقة
تخلط مواد الكريمة مع بعض، تفرد على الوجه بعد انتهاء الخبز وهي دافئة الحرارة.

[ماريا]

تشيز كيك
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
علبة بسكويت دايجستف
1 مغلف دريم ويب
1 علبة لبن زبادي خالي من الدسم
1/2 كوب حليب بودرة خالي من الدسم
1 علبة قشدة، قليله الدسم
12 جبن كيري
1/4 كوب سكر
1 ملعقة صغيره نشا
1/4 كوب زبدة
للتزيين::
1 ملعقة كبيرة مربى، فراوله
1 علبة جيلو بودرة
طريقة التحضير
30 دقيقة
يطحن البسكوت، تضاف الزبدة و يخلط جيداً، يمد في صينية ثم يدخل الفرن خمس دقائق.
تخلط جميع المكونات في الخلاط ثم توضع على البسكويت في الصينية بعد إخراجها من الفرن.
تدخل الصينية إلى الفريزر لمده ساعتين.
لتجهيز خلطة التزيين، في قدر على النار يوضع ربع كوب ماء ويضاف عليه الجلي، يترك ليغلي ثم توضع المربى ويحرك حتى لا يصبح كتل ثم توضع جانباً لتبرد قليلاً.
تضاف بحذر على التشيز كيك ثم تدخل الفريزر مره اخرى لمده ساعتين.

[ماريا]

اسكالوب الدجاج

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

1/2 كيلوغرام صدور دجاج
1 بصل، مفروم ناعم
1/4 كوب ليمون حامض، ما يعادل عصير 1 ليمونة
2 بيضة مخفوقة
1 كوب بقسماط أو كعك مطحون
1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود
1 1/2 كوب زيت، للقلي
1 ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير
10 دقيقة
تُقطع صدور الدجاج إلى شرحتين أو ثلاثة، حسب سماكتها للحصول على شرائح رقيقة.
تُعصر البصلة، يضاف ماؤها على شرائح الدجاج.
يضاف الفلفل، الملح والليمون ويترك في البراد من نصف ساعة الى ساعتين.
تُخرج الشرائح من البراد، وتُغمّس في البيض ثم البقسماط وتقلى في الزيت الساخن حتى تتحمّر.

[ماريا]

كنافة نابلسية


المقاديـر:


2 كوب جبن عكاوي

1/2 كوب سمن ساخن

1/2 ملعقة صغيرة لون أحمر (ألوان صناعية مصرح بها)

1/2 كيلو عجينة كنافة طازجة

1/2 1 كوب شربات (قطر)

فستق مطحون ناعم للتزيين

طريقة التحضـير:


- يُبشر الجبن العكاوي، ويُوضع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة للتخلص من الملح الزائد،

ثم يُصفى جيداً مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.

- يقسم السمن الساخن إلى ثلاثة أقسام متساوية.

- يخلط اللون الأحمر بالجزء الأول من السمن، ويُقلب حتى يُذوب تماماً.

- تُوضع الكنافة في وعاء عميق، وتُفكك خصلات الكنافة.

- يُرش خليط السمن الأحمر على الكنافة، وتُفرك جيداً حتى تتجانس.

- يُوضع الجزء الثاني من السمن في صينية دائرية على نار هادئة، تفرد الكنافة بحيث تغطى قاع الصينية مع الضغط عليها

حتى تتماسك من أسفل ( وتكون بسمك 1 سنتيمتر ).

- تضاف الكمية المتبقية من السمن على سطح الكنافة وجوانبها.

- ُتترك صينية الكنافة على نار متوسطة، (يُراعى تحريك الصينية على النار) لمدة 10 دقائق حتى تُحمر وتتماسك.

[ماريا]

مهلبية كيكة الفراوله

المقادير..
بسكويت: علبتين (مطحون / للطبقة الأولى)
الزبدة: 100 غراماً (مذابة / للطبقة الأولى)
حليب: كوبان (سائل ومحلى / للطبقة الثانية)
ماء الزهر: نصف فنجان صغير (للطبقة الثانية)
النشاء: 3 ملاعق كبيرة (للطبقة الثانية)
مربى الفراولة: ملعقتان كبيرتان (للطبقة الثالثة)
الفراولة: كوب (مقطعة / للطبقة الثالثة)
القشطة: ملعقة كبيرة (للطبقة الثانية)
طريقة التحضير..

1. تضاف الزبدة المذابة إلى البسكويت المطحون.
2. وتخلط جيداً.
3. ويوضع البسكويت في صينية ويرص جيداً.
4. لتحضير الطبقة الثانية:
نضع الحليب السائل والمحلى بقدر على النار
ثم نضيف عليه 3 ملعقة كبيرة من النشا.
5. نضيف كمية ماء الزهر.
6. ونضع أيضاً ملعقة كبيرة من القشطة
ونحرص على التحريك المستمر حتى تغلي المكونات.
7. يضاف خليط الطبقة الثانية
فوق طبقة البسكويت وتترك حتى تبرد تماماً.
8. نضع مربى الفراولة بمقلاة
ويرفع على نار هادئة حتى يذوب.
9. توضع قطع الفراولة فوق الطبقة الثانية.
10. ويضاف إليها مربى الفراولة بعد أن يذوب.
11. توضع مهلبية كيكة الفراولة بالثلاجة
لمدة ساعة حتى تبرد تماماً وتقدم.